Ina Garten Przepis na Maca i Ser
Każdy element na tej stronie został ręcznie wybrany przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Fot. Andre Baranowski
12 uncji boczku pokrojonego w grube plastry
Sól koszerna
Olej roślinny
1 funt małego makaronu, takiego jak cavatappi lub makaron
1 kwarta pełnego mleka
8 łyżek (1 laska) niesolonego masła, podzielonego
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
12 uncji sera Gruyère, startego
8 uncji bardzo ostrego sera cheddar, startego
6 uncji sera pleśniowego, takiego jak Roquefort, pokruszonego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
5 kromek białego chleba kanapkowego bez skórki
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
1. Rozgrzej piekarnik do 400°. Ułóż boczek w jednej warstwie na blasze i piecz przez 15 do 20 minut, aż będzie chrupiący. Rozdrobnić na grubo i odstawić. Zmniejsz piekarnik do 375°. Dostosuj ruszty do pieczenia, aby pomieścić 2 blachy do pieczenia.
2. W międzyczasie wlej olej do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do al dente, zwykle 6-8 minut. Dobrze odcedź.
3. Podgrzej mleko w rondelku, ale nie gotuj. W dużym (4-litrowym) garnku rozpuść 6 łyżek masła i wymieszaj z mąką. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, ciągle mieszając trzepaczką. Ubij gorące mleko, aby powstał gęsty i kremowo-biały sos i gotuj, mieszając, jeszcze przez około 2 minuty. Z ognia dodać gruyère, ser cheddar, roquefort, 1 łyżkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową.
4. Połącz sos z ugotowanym makaronem i boczkiem i mieszaj, aż dokładnie się połączą. Umieść 6 pojedynczych naczyń zapiekanych na 2 blachach i włóż do nich łyżką makaron. (Możesz również użyć jednego 3-litrowego naczynia do pieczenia.)
5. Chleb pokroić w kostkę, włożyć do robota kuchennego ze stalowym ostrzem i miksować do uzyskania grubych okruchów. Pozostałe 2 łyżki masła roztopić i dodać do okruchów z posiekaną bazylią. Pulsuj maszynę tylko po to, by kombinować. Posyp makaron bułką tartą i piecz, aż sos będzie musujący, a bułka tarta będzie złocista, około 35-40 minut.
Wypróbuj wariację Iny na to danie z homarem!
MAKARON Z SEREM I HOMAREM
Służy od 6 do 8
Sól koszerna
Olej roślinny
1 funt cavatappi lub makaronu łokciowego
1 kwarta mleka
8 łyżek (1 laska) niesolonego masła, podzielonego
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
12 uncji sera Gruyère, startego (4 filiżanki)
8 uncji bardzo ostrego sera cheddar, startego (2 filiżanki)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 1/2 funta gotowanego mięsa z homara
1 1/2 szklanki świeżej białej bułki tartej (5 kromek bez skórki)
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
2. Wlej olej do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, 6-8 minut. Dobrze odcedź.
3. W międzyczasie podgrzej mleko w małym rondelku, ale nie gotuj. W dużym garnku roztop 6 łyżek masła i dodaj mąkę. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając trzepaczką. Nadal ubijając, dodaj gorące mleko i gotuj jeszcze minutę lub dwie, aż zgęstnieje i będzie gładkie. Z ognia dodać gruyère, ser cheddar, 1 łyżkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodaj ugotowanego makaronu i homara i dobrze wymieszaj. Mieszankę umieścić w 6 do 8 osobnych naczyniach do zapiekania.
4. Pozostałe 2 łyżki masła roztopić, połączyć ze świeżą bułką tartą i posypać wierzch. Piecz przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy sos będzie musujący, a makaron na wierzchu się zrumieni.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
