Danie BBQ Carla Hall

Składniki

2 polędwiczki wieprzowe (1 ½ funta każda)

12 rolek kanapkowych (rozmiar suwaka)

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól

Dla sława:

½ czerwonej kapusty (drobno posiekanej)

2 buraki czerwone (julienowane) surowe, pokrojone w cienkie plastry

mała czerwona cebula (cienko pokrojona)

2 łyżki cukru pudru

3 łyżki octu jabłkowego

3 łyżki białego wina

1 łyżka miodu

Do suchej mieszanki wieprzowej:

1 łyżeczka mielonego tymianku

2 łyżeczki chili w proszku

4 łyżki brązowego cukru

2 łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżeczki mielonego kminku

2 łyżeczki proszku czosnkowego

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1 łyżeczka cebuli w proszku

1 łyżeczka papryki

Na sos barbecue:

1 szklanka ketchupu

¼ szklanki białego lub jabłkowego octu jabłkowego

¼ szklanki brązowego cukru

2 łyżki masła

1 łyżka sosu worcestershire

1 łyżka soku z cytryny½ łyżeczki soli

Sposób na polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe obficie posolić, a wieczorem natrzeć suchą mieszanką do nacierania. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Sposób na sos barbecue

Wymieszaj wszystkie składniki na sos barbecue w małym garnku i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. W razie potrzeby dostosuj sól. Podawać w temperaturze pokojowej.

Sposób przygotowania suchej mieszanki do nacierania wieprzowiny:

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.

Dla sława:

W durszlaku wrzuć kapustę do soli i pozostaw do odsączenia co najmniej 1 godzinę. W małym garnku wymieszać cukier, ocet jabłkowy, białe wino i miód. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż masa się zgęstnieje i lekko zgęstnieje. Sezon z solą. W czasie, gdy masa się zmniejsza, połącz kapustę, buraki i cebulę w średniej wielkości misce. Wlej wystarczającą ilość mieszanki octu na mieszankę kapusty, aby pokryć. Dobrze wymieszać i doprawić. W razie potrzeby dodaj więcej mieszanki octu.

Aby ugotować polędwiczki:

Podgrzej plamę lub patelnię żeliwną do średniej wysokości. Wlej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na patelnię i umieść polędwiczki na patelni. Smażyć ze wszystkich stron, około 2 minuty z każdej strony. Zakończ gotowanie w piekarniku do „średniej” temperatury wewnętrznej, około 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw.

Służyć:

Cienko pokrojoną wieprzowinę ułożyć na miękkiej bułce i posypać kiszoną kapustą. Podawać z sosem barbecue.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.