12 rzeczy, których nie należy wkładać do powolnej kuchenki

Kiedy wszystko zrobisz dobrze, powolne kuchenki mogą być najlepszym przyjacielem osoby zajętej. Ale dodaj niewłaściwą rzecz do swojego przepisu, a staniesz w obliczu katastrofy! Oto nasz przydatny przewodnik po tym, czego nie wkładać do swojego crockpota.

Nie dodawaj chudych mięs

Podczas gdy powolne gotowanie staje się twardsze, umięśnione kawałki mięsa (myślę o goleniu wołowym, ogonie wołowym, łopatce wieprzowej) w delikatne kęsy, chude kawałki (pierś z kurczaka, filet wieprzowy, stek) gotują się do twardej skóry. Lepiej zostawić te kawałki mięsa do smażenia lub grillowania.

Nie dodawaj surowego mięsa

Delikatne ciepło garnka oznacza, że ​​mięso nigdy nie zrumieni się, ale to złoty kolor po smażeniu nadaje mu głębię smaku. Jeśli nie chcesz, aby gulasz był mdły, najpierw przyrumień mięso, a następnie włóż je do wolnowaru.

Nie używaj zbyt dużo płynu

Wolnowary doskonale utrzymują wilgoć, więc wlanie zbyt dużej ilości wywaru lub wody sprawi, że zapiekanka będzie mdła. Jeśli używasz przepisu na gulasz, który nie został napisany dla powolnej kuchenki (a proszę – to świetny pomysł!), zmniejsz ilość płynu o mniej więcej połowę. Zawsze możesz ją uzupełnić w czasie gotowania, jeśli wygląda na suchą.

Nie dodawaj letnich warzyw

Długie gotowanie doskonale nadaje się do zmiękczania twardych warzyw korzeniowych, ale jest to brutalny zabieg dla delikatnych warzyw, takich jak cukinia, szparagi i groszek, i sprawia, że ​​stają się papkowate. Nie dodawaj ich do wolnowaru aż do końca czasu gotowania.

Nie dodawaj za dużo przypraw

Oprzyj się pokusie wygłupiania się z chilli – ogniste składniki stają się coraz gorętsze, im dłużej są gotowane. Posypanie ich wszystkim na początku jest tylko dla totalnych pikanterii. Wszystkim innym najlepiej wmieszać je w ostatniej chwili.

NIGDY nie dodawaj surowej suszonej fasoli (dopóki nie zrobisz tego pierwszy…)

Wolnowary to świetny sposób na maksymalne wykorzystanie roślin strączkowych, ale nie gotuj w nich surowej suszonej fasoli, ponieważ możesz zaszkodzić swoim gościom (lub gorzej). Wiele rodzajów suszonej fasoli, zwłaszcza fasola, zawiera toksyczną substancję, którą należy najpierw zniszczyć, gotując ją w wysokiej temperaturze, aby była bezpieczna do spożycia. Większość garnków gotuje się zbyt delikatnie, aby to zrobić, więc energicznie gotuj najpierw fasolę przez 10 minut na płycie grzejnej, odcedź, opłucz, a następnie dodaj do powolnej kuchenki.

Nie dodawaj nabiału

Długotrwałe gotowanie produktów mlecznych powoduje ich rozdzielanie. Dodanie mleka, śmietanki lub jogurtu do garnków na początku gotowania to niezawodny sposób na uzyskanie ziarnistego, wodnistego bałaganu na końcu. Dodaj go, gdy przepis się skończy.

Nie dodawaj za dużo alkoholu

Jak wspomniano wcześniej, powolne kuchenki nie odparowują dużej ilości płynu, więc wkładanie dużych beczek wina lub piwa prosto do garnka nie jest dobrym pomysłem. Alkohol musi trochę wyparować, aby smakował apetycznie i nie był gryzący, więc najpierw spróbuj zredukować go w osobnym garnku na płycie grzejnej.

Nie dodawaj mięsa ze skórką

Skóra na kawałkach mięsa wymaga suchego ciepła pieczenia lub grillowania, aby uzyskać chrupkość. Ugotuj je w garnku, a skończysz na wyrywaniu nieapetycznych, zwiewnych kawałków skóry z zapiekanki.

Nie dodawaj miękkich świeżych ziół

Chyba że używasz ziół drzewiastych, takich jak rozmaryn lub tymianek (a jeśli używasz ich, używaj ich oszczędnie, ponieważ są mocne), zbyt długie gotowanie miękkich ziół, takich jak bazylia czy kolendra, zniszczy ich rozkosznie pachnący nieruchomości. Wymieszaj je tuż przed podaniem.

Nie dodawaj owoców morza?

Podobnie jak chude kawałki mięsa, ryby i skorupiaki muszą być gotowane przez bardzo krótki czas lub mogą zostać zniszczone. Jedynymi wyjątkami są kalmary i ośmiornice, które mogą skorzystać z powolnego duszenia, aby zmiękczyć je do perfekcji.

Nie dodawaj makaronu i ryżu

Zatykanie tych podstawowych składników w gulaszu wolnowarowym może wydawać się oszczędnością czasu, ale w ten sposób Twoja ciężka praca zamieni się w przygnębiający, zakrzepły bałagan - są zbyt skrobiowe i też gotują szybko. Mądrzej jest ugotować makaron i ryż osobno, gdy danie jest już prawie gotowe, i podawać je razem.

Z: Dobre sprzątanie w Wielkiej Brytanii | Zdjęcia: Getty

Czerp inspiracje, pomysły i porady, gdziekolwiek jesteś! Śledź nas na Facebook: Dom Piękny UK | Pinterest: Dom Piękny UK | Świergot: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.