Receita de sopa de gengibre de cenoura
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Julia Berger, fundadora da Julia B. lençóis, compartilha sua receita de sopa de gengibre de cenoura. Veja sua paisagem de mesa de queda.
Rende cerca de 4 porções
- 1 cebola amarela doce, picada
- 6 cenouras, descascadas e picadas
- 1 dente de alho picado
- 3 ramos de tomilho
- 3 TBS de gengibre ralado
- 3 colheres de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- pimenta moída e sal a gosto
- 4 xícaras de caldo de galinha
Em uma panela de sopa pesada, aqueça o azeite, a manteiga, o alho e as cebolas em fogo baixo. Refogue até dourar. Adicione a cenoura picada, o gengibre e o tomilho e cozinhe por 5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto e o caldo de galinha. Leve para ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Remova o tomilho. Use um processador de alimentos e despeje a cenoura, a mistura de caldo e purê até ficar homogêneo. Você também pode usar um processador de alimentos portátil e purê diretamente na panela. Sirva quente ou frio. Adicione um pequeno raminho de tomilho ou uma gota de creme como enfeite.
A hostess-empreendedora-designer define uma paisagem de mesa sazonal.
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