Como armazenar sobras de alimentos

Provavelmente somos todos culpados de cozinhar demais para o jantar e ter um monte de sobras de comida para lidar. Mas, em vez de desperdiçar a comida extra, quais são as maneiras melhores e mais seguras de armazenar e comer suas sobras?

Varejista online de alimentos saudáveis, Musclefood.com, revelou um guia útil sobre como armazenar e servir suas sobras, o que pode levar a menos desperdício de alimentos e ajudá-lo a economizar tempo e dinheiro.

'Só porque os restos de comida podem ter gosto ou cheirar bem, nem sempre significa que é seguro comer, então saber exatamente por quanto tempo seu Comida manter na geladeira ou no freezer é crucial para garantir que você não adoeça ao reutilizar os alimentos ', disse Darren Beale, da Musclefood.com.

'Tirar o máximo proveito de suas sobras não é apenas uma maneira importante de reduzir o desperdício de comida, mas pode aumentar com o tempo e economizar algum dinheiro extra.'

Aqui estão as regras para consideração geral e para alimentos específicos ...

1. Regras gerais

Onde armazenar? Qualquer sobra de comida deve ser colocada no freezer ou geladeira dentro de duas horas após ser cozido. Isso evita a propagação de substâncias nocivas bactérias.

Em quê? Todas as sobras devem ser armazenadas em recipientes rasos e lacráveis, pois isso os ajudará a esfriar mais rápido.

Quando armazenar? É incorreto que você deve esperar até que os alimentos tenham esfriado completamente antes de colocá-los na geladeira. O que você realmente deveria fazer é colocá-lo na geladeira imediatamente, mesmo que quente. Isso impede que as bactérias se multipliquem.

Descongelando? A maneira mais segura de descongelar as sobras congeladas é na geladeira, pois evita o crescimento de bactérias.

Quais são as temperaturas seguras? Os restos de comida devem estar abaixo de 5 ° C quando armazenados e pelo menos 60 ° C quando reaquecidos. As temperaturas intermediárias estão na 'zona de perigo', ideal para o desenvolvimento de bactérias.

2. Arroz

Um dos restos de comida mais complicados é o arroz, pois pode causar intoxicação alimentar se não for reaquecido corretamente. O arroz deve ser congelado ou refrigerado dentro de uma hora após o cozimento e não deve ser armazenado na geladeira por mais de seis dias. Ao servir, a temperatura deve atingir 60 ° C - ajuda a quebrar os pedaços para ajudar no aquecimento.

3. Eu no

Quando se trata de carne vermelha ou branca, o armazenamento na geladeira nunca deve exceder dois dias depois de cozido. As carnes devem ser sempre reaquecidas acima de 75 ° C e devem ser servidas bem quentes.

O melhor caminho para congelar sobras de carne está em molho, como molho de macarrão ou sopa. Isso permite que a carne mantenha a umidade e o sabor melhor depois de descongelada.

4. Legumes

Depois de cozinhar os vegetais, é fundamental resfriá-los à temperatura ambiente antes de selar e guardar na geladeira. Sobras refrigeradas legumes deve ser consumido dentro de dois dias.

Para congelar os vegetais, ferva-os e depois coloque-os em água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, escorra e coloque em um saco para freezer.

5. Pão

Armazenando pão na geladeira não é ótimo para prolongar sua vida comestível, mas o freezer é. Coloque-o em um saco reutilizável em seu freezer (20 x Sacos de Armazenamento Selados para Congelador com Molho e Sopa Lakeland, £ 6,39), e permanecerá comestível por vários meses.

Se você tem pães ou baguetes velhos, um truque bacana é borrifar um pouco de água sobre eles e colocá-los em um forno de baixa temperatura - eles terão um sabor delicioso de novo!

6. Queijo

Você nunca deve selar os restos de queijo em uma embalagem plástica, pois isso irá grudar nas gorduras e óleos que afetam seu sabor. A melhor maneira de armazenar o queijo restante é ralá-lo e colocá-lo em um saco para freezer. Isso tornará mais fácil descongelar e manter comestível por mais dois a três meses.

7. Massa

A massa cozida pode ser armazenada com segurança na geladeira por cerca de três a cinco dias e dura oito meses no freezer.

Coloque um pouco de azeite na massa antes de guardá-la em um recipiente hermético (3 x recipiente de comida de massa Lock & Lock, £ 13,50) para evitar que grudem e sequem.

Depois de descongelar a massa congelada, deixe-a por um curto período de tempo e ferva em água para aquecê-la bem.

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