Como fazer um pudim de natal tradicional

225 g (8 onças) de farinha simples

2 colheres de chá fermento em pó

225 g (8 onças) de açúcar Demerara

225 g (8 onças) de manteiga

225 g (8 onças) pão ralado

225 g (8 onças) marmelada

225 g (8 onças) sultanas

225 g (8 onças) de passas

225 g (8 onças) de figos secos, picados

1/2 colher de chá canela

1/2 colher de chá noz-moscada ralada

3 ovos batidos

3 colheres de sopa. leite

3 colheres de sopa. rum ou conhaque

Casca e suco de 1 limão

Manteiga derretida para as bacias de pudim

1. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar Demerara e a manteiga em um processador de alimentos e pulse até a mistura ficar parecida com uma migalha de pão. Coloque em uma tigela. Adicione todos os outros ingredientes. Misture bem e faça um desejo!
2. Unte as bacias de pudim com a manteiga derretida. Divida a mistura entre as bacias e alise as pontas. Cubra as bacias com um círculo de pergaminho e uma camada dupla de papel alumínio. Deixe repousar durante a noite.
3. Coloque as bacias em panelas grandes o suficiente para acomodar cada uma (use dois bastões de madeira, ou um trivet, para apoiar as bacias) e despeje água fervente para subir até a metade das laterais das bacias.
4. Cozinhe suavemente no fogão por 8 horas. Se o nível da água cair na panela, complete com água fervente da chaleira.
5. Mantenha-o em local fresco e escuro até o dia de Natal. Em seguida, reaqueça em uma panela com água fervente por 2 horas.