Como fazer caldo de vegetais saboroso

2 folhas frescas de louro

2 g alecrim fresco

40 g cogumelos marrons

100g abóbora, picada grosseiramente

50 g Cogumelos shitake

1 colher de chá. sementes de funcho

80 g salsa fresca de folha plana

80 g talo de aipo

4 g folhas frescas (opcional)

150 g cenouras, lavadas e aparadas

100g chalotas

10 g ou 1 dente de alho grande

100g alho-poró lavado

2 pedaços (aproximadamente 25g) de raiz de cúrcuma fresca, lavada

2 colheres de chá sal

1/2 colher de chá pimenta branca moída

1 1/4 litro de água fervente, direto da chaleira

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a água, em um picador de tigela e pulse até ficar bem picado. Transforme em uma panela grande e despeje sobre a água fervente da chaleira.
2. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos, depois passe por uma peneira cônica, se tiver, ou passe por uma peneira. Certifique-se de pressionar os legumes cozidos para baixo usando as costas de uma colher grande para obter o máximo de caldo.