Como fazer batatas assadas perfeitas

Faça deliciosas batatas assadas que são fofas por dentro e crocantes por fora com os conselhos de especialistas do premiado escritor de culinária e chef Alex Mackay.

“O segredo do super spuds é simples. Selecione a variedade certa de batata e cozinhe-a com cuidado ', diz Alex. 'Embora eu goste de usar gordura de pato ou de ganso, você pode conseguir uma batata assada decente, não importa a gordura que use. Tudo depende da variedade. '

Se você estiver fazendo purê, escolha uma batata macia e cremosa como a Desiree. Como alternativa, se você estiver fervendo batatas, variedades firmes como Maris Peer ou Charlotte são ideais. Mas para fazer assados, uma batata firme - como King Edwards e Maris Piper - é a melhor opção. Veja como obter resultados perfeitos sempre.

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Faz: 1

Tempo de preparação: 0 horas 10 minutos

Hora de cozinhar: 0 horas 45 minutos

Tempo total: 0 horas 55 minutos

Dicas importantes de Alex

• ‘Aqueça a bandeja com um pouco de gordura antes de adicionar as batatas a ela. O óleo levará apenas cinco minutos para aquecer, mas fará uma grande diferença no resultado final.
• O tempero é a diferença entre uma comida boa e uma comida incrível, mas não pare apenas no sal e na pimenta. Experimente usar curry em pó, páprica defumada, tempero jerk jamaicano ou Ras-el-hanout.

Alex está trabalhando em colaboração com o Conselho da Batata para incentivar as pessoas a selecionar a variedade certa de batata para o prato que estão fazendo. Para mais informações visite lovepotatoes.co.uk

• Palavras: cerveja Helena

Faça deliciosas batatas assadas que são fofas por dentro e crocantes por fora com os conselhos de especialistas do premiado escritor de culinária e chef Alex Mackay.

“O segredo do super spuds é simples. Selecione a variedade certa de batata e cozinhe-a com cuidado ', diz Alex. 'Embora eu goste de usar gordura de pato ou de ganso, você pode conseguir uma batata assada decente, não importa a gordura que use. Tudo depende da variedade. '

Se você estiver fazendo purê, escolha uma batata macia e cremosa como a Desiree. Como alternativa, se você estiver fervendo batatas, variedades firmes como Maris Peer ou Charlotte são ideais. Mas para fazer assados, uma batata firme - como King Edwards e Maris Piper - é a melhor opção. Veja como obter resultados perfeitos sempre.

Dicas importantes de Alex

• ‘Aqueça a bandeja com um pouco de gordura antes de adicionar as batatas a ela. O óleo levará apenas cinco minutos para aquecer, mas fará uma grande diferença no resultado final.
• O tempero é a diferença entre uma comida boa e uma comida incrível, mas não pare apenas no sal e na pimenta. Experimente usar curry em pó, páprica defumada, tempero jerk jamaicano ou Ras-el-hanout.

Alex está trabalhando em colaboração com o Conselho da Batata para incentivar as pessoas a selecionar a variedade certa de batata para o prato que estão fazendo. Para mais informações visite lovepotatoes.co.uk

• Palavras: cerveja Helena