12 coisas que você não deve colocar em sua panela elétrica

Quando você acerta as coisas, as panelas elétricas podem ser o melhor amigo de uma pessoa ocupada. Mas adicione algo errado à sua receita e você enfrentará o desastre! Aqui está nosso guia prático sobre o que não colocar na panela elétrica.

Não adicione carnes magras

Enquanto o cozimento lento transforma pedaços de carne mais duros e vigorosos (pense em canela de boi, rabo de boi, ombro de porco) em pedaços macios, cortes magros (peito de frango, filé de porco, bife de filé) cozem em couro resistente. É melhor deixar esses pedaços de carne para fritar ou grelhar.

Não adicione carne crua

O calor suave da panela elétrica significa que a carne nunca terá a chance de dourar, mas é a cor dourada da fritura que lhe confere um sabor profundo. Se você não quiser que o guisado fique sem gosto, doure a carne primeiro e depois coloque na panela elétrica.

Não use muito líquido

Os fogões lentos são excelentes para reter a umidade, então colocar muito caldo ou água fará com que sua caçarola tenha um gosto insípido. Se você estiver usando uma receita de ensopado que não foi escrita para panela elétrica (e, por favor, faça - é uma ótima idéia!), Reduza a quantidade de líquido pela metade. Você pode sempre adicionar durante o tempo de cozimento, se parecer seco.

Não adicione vegetais de verão

O cozimento prolongado é ótimo para amolecer vegetais de raiz dura, mas é um tratamento brutal para vegetais delicados como abobrinhas, aspargos e ervilhas, e os deixará pastosos. Não coloque na panela elétrica até o final do tempo de cozimento.

Não adicione muito tempero

Resista à tentação de ser tolo com os pimentões - os ingredientes ardentes ficam cada vez mais quentes quanto mais tempo são cozidos. Borrifá-los com tudo no início é apenas para viciados em especiaria. Para todos os outros, é melhor estimulá-los no último minuto.

NUNCA adicione feijões secos crus (até que você faça isso primeiro ...)

Cozinheiros lentos são uma ótima maneira de aproveitar ao máximo as leguminosas, mas não cozinhe feijões secos crus neles, porque você pode fazer seus clientes adoecerem (ou pior). Muitos tipos de feijão seco, especialmente feijão, contêm uma substância tóxica que precisa ser destruída primeiro, cozinhando-os em alta temperatura para torná-los seguros para comer. A maioria dos crockpots cozinham muito suavemente para fazer isso, então ferva rapidamente os grãos primeiro por 10 minutos no fogão, escorra, enxágue e depois coloque na panela elétrica.

Não adicione laticínios

O cozimento prolongado de laticínios faz com que eles se separem. Adicionar leite, creme ou iogurte a crockpots no início do cozimento é uma maneira infalível de acabar com uma bagunça aguada e granulada no final. Mexa assim que a receita terminar de cozinhar.

Não adicione muita bebida

Como mencionei antes, as panelas elétricas não evaporam muito líquido, então colocar goles grandes de vinho ou cerveja direto na panela elétrica não é uma boa ideia. O álcool precisa evaporar um pouco para ter um gosto atraente e não acre, então tente reduzi-lo em uma panela separada no fogão primeiro.

Não adicione carne com pele

A pele em cortes de carne precisa do calor seco de assar ou grelhar para ficar crocante. Cozinhe-os em uma panela elétrica e você acabará pegando pedaços de pele pouco apetitosos e gordurosos de sua caçarola.

Não adicione ervas frescas

A menos que você esteja usando ervas lenhosas como alecrim ou tomilho (e se você usar, use com moderação, pois são potente), cozinhar ervas suaves como manjericão ou coentro por muito tempo irá destruir sua fragrância deliciosa propriedades. Mexa antes de servir.

Não adicione frutos do mar

Assim como cortes magros de carne, peixes e crustáceos precisam ser cozidos por um período muito curto ou correm o risco de serem destruídos. As únicas exceções são as lulas e o polvo, que podem se beneficiar de um refogado lento para amaciar à perfeição.

Não adicione macarrão e arroz

Pode parecer uma economia de tempo engolir esses ingredientes básicos com seu ensopado de cozimento lento, mas fazer isso transformará seu trabalho duro em uma bagunça pegajosa e congelada - eles são muito ricos em amido e cozinham também rapidamente. É mais sensato cozinhar macarrão e arroz separadamente quando o prato estiver quase pronto e servi-los ao lado.

A partir de: Good Housekeeping Reino Unido | Fotos: Getty

Obtenha inspiração, ideias e conselhos onde quer que esteja! Siga-nos no Facebook: House Beautiful UK | Pinterest: House Beautiful UK | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.