Bolo De Ló Extremamente Limão
Fotografia: Smeg
Leve e fofinho, esse lindo bolo de limão com limão é uma ótima variação de um clássico. Sirva um doce com esta receita fácil.
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Faz: 8 - 10
Tempo total: 0 horas 45 minutos
Ingredientes
manteiga, bem amolecida, mais extra para untar
Açucar refinado
ovos grandes
raspas finamente raladas 1 limão
farinha com fermento, peneirada
fermento em pó
Para o enchimento
açúcar de confeiteiro, além de extra para polvilhar
manteiga bem amolecida
suco de limão fresco
coalhada de limão
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instruções
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte duas formas de sanduíche de 20 cm de fundo solto com um pouco de manteiga e a linha de base com pergaminho de cozimento
- Para fazer a massa do bolo, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, as raspas de limão, a farinha e o fermento em um processador de alimentos e bata na configuração de pulso até incorporar levemente, mas completamente. Divida a massa do bolo entre as formas forradas e espalhe bem para as laterais.
- Coloque os bolos na mesma prateleira, no meio do forno, e asse por cerca de 25 minutos até crescer bem e começar a encolher nas laterais das formas. Deixe esfriar por 5 minutos. Passe uma faca de lâmina redonda ao redor da borda de cada bolo e desenforme sobre uma gradinha. Deixe esfriar.
- Para fazer o recheio, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e adicione a manteiga e o suco de limão. Bata no processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso.
- Coloque um dos bolos em um prato. Com uma espátula de borracha, espalhe o bolo com glacê, tomando cuidado para não levantar a esponja. Espalhe a coalhada de limão por cima e coloque o outro bolo em um sanduíche. Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro peneirado e sirva.
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