Receita gratinada de couve, alho-poró e avelã
Davidstow
Gratinado, que significa um prato com uma crosta levemente dourada de pão ralado ou queijo derretido, é o melhor acompanhamento para o jantar de Natal. O chef Lee Westcott diz: 'Gosto do meu com queijo cheddar de boa qualidade e avelãs para um toque festivo e chique.'
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Faz: 4
Tempo de preparação: 0 horas 10 minutos
Hora de cozinhar: 0 horas 25 minutos
Tempo total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
couve de bruxelas
avelãs branqueadas
manteiga
farinha
leite gordo
vinho branco
Davidstow® 12 meses Cheddar maduro, ralado
alho-poró branco fatiado (descarte a parte verde)
sábio picado
salsa picada
Migalhas de pão
Sal fino e pimenta branca
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instruções
- Pré-aqueça um forno ventilado a 170 ° C.
- Corte a couve de Bruxelas em quatro e cozinhe em água fervente com sal por 1 minuto. Mergulhe-os em água gelada para reter a cor e impedir o cozimento.
- Depois de esfriar, escorra-os bem e leve ao forno em uma frigideira com manteiga até que estejam levemente torrados e dourados.
- Torre as avelãs no forno por 2-3 minutos. Deixar arrefecer. Agora, esmague-os com força.
- Derreta a manteiga em uma panela. Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos.
- Retire a panela do fogo, acrescente o vinho branco. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo bem.
- Agora, gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para garantir um molho homogêneo.
- Volte ao fogo e cozinhe delicadamente, mexendo continuamente. Cozinhe por 8 a 10 minutos.
- Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta branca.
- Refogue o alho-poró sem cor, acrescente os quartos da couve de Bruxelas, misture e retire do fogo.
- Adicione as avelãs torradas esmagadas e as ervas picadas.
- Coloque a mistura em um pequeno gratinado ou travessa de barro. Agora regue com o molho de queijo quente.
- Polvilhe sobre o pão ralado e um pouco mais de queijo cheddar Davidstow® Maduro 12 meses ralado finamente.
- Asse por 6-8 minutos até dourar.
Receita criada por Lee Westcott para Davidstow
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