Truque genial de Tyler Florence em cozinhar purê de batata
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Estamos sempre prontos para receber qualquer conselho de culinária Rede de comida Estrela Tyler Florence tem a oferecer, e seu método simples de fazer este prato clássico é uma virada de jogo total.
O chef, que recentemente compartilhou sua receita favorita de purê de batata com PopSugar, sugere que, em vez de ferver as batatas em água, você deve cozinhá-las em uma mistura de creme, manteiga, ervas e azeite de oliva. Pode parecer um pouco não convencional, mas Tyler realmente tem um bom raciocínio por trás disso. “As batatas têm uma mineralidade realmente delicada e bonita em seu perfil de sabor”, explicou. "E quando você cozinha batatas na água e despeja a água no ralo, você extraiu todo o sabor da batata."
Depois de cozinhar as batatas na mistura de creme e manteiga, Florence as termina assim:
Quando as batatas estão macias, coloco uma tigela sobre o balcão e uma peneira dentro dessa tigela. Despejo as batatas na peneira e o creme se acumula no fundo. Então coloco as batatas de volta na panela e pego o creme de alho com infusão de batata e o envolvo de volta nas batatas, e é o perfil de sabor mais incrível.
Florence promete que eles serão o melhor purê de batatas que você já experimentou, e estamos inclinados a acreditar nele!
Você pode obter a receita original de purê de batata de Florence em FoodNetwork.com, e confira mais quatro pratos que Tyler Florence acha que todos deveriam dominar PopSugar.
[h / t PopSugar
A partir de:Country Living US
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