Salada Grega de Vefa

Salada de Aldeia Grega

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos

2 tomates grandes

1 pepino, descascado e fatiado

1 cebola roxa cortada em rodelas finas

10 azeitonas Kalamata

4 onças (120 g) de queijo feta, picado

Pitada de orégano seco

Molho de vinagre de óleo (ver receita abaixo)

2 ovos cozidos, cortados em fatias ou em quartos (opcional)

Salsa fresca picada, agrião ou rúcula para enfeitar (opcional)

1. Corte cada tomate em 6 fatias. Combine os tomates, pepino, rodelas de cebola, azeitonas e queijo feta em uma tigela grande.

2. Polvilhe a salada com um pouco de orégano e despeje o molho de vinagre e azeite a gosto.

3. Misture e sirva guarnecido com os ovos, a salsa, o agrião ou a rúcula (se for usar).

Molho de Vinagre de Óleo

Tempo de preparação: 5 minutos

2 partes de azeite

1 parte de vinagre de vinho tinto

Pitada de orégano seco ou pó de mostarda (opcional)

Sal e pimenta

Coloque os ingredientes em uma jarra com tampa de rosca, feche a tampa e agite vigorosamente até misturar bem. Use em qualquer salada de vegetais frescos. Tempere o molho com orégano ou mostarda em pó, dependendo da ocasião. Você pode adicionar qualquer outra erva fresca ou seca de sua preferência.

Obtenha a receita da Vefa para Berinjelas Recheadas com Carne aqui.

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