Salada Grega de Vefa
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Salada de Aldeia Grega
4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos
2 tomates grandes
1 pepino, descascado e fatiado
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
10 azeitonas Kalamata
4 onças (120 g) de queijo feta, picado
Pitada de orégano seco
Molho de vinagre de óleo (ver receita abaixo)
2 ovos cozidos, cortados em fatias ou em quartos (opcional)
Salsa fresca picada, agrião ou rúcula para enfeitar (opcional)
1. Corte cada tomate em 6 fatias. Combine os tomates, pepino, rodelas de cebola, azeitonas e queijo feta em uma tigela grande.
2. Polvilhe a salada com um pouco de orégano e despeje o molho de vinagre e azeite a gosto.
3. Misture e sirva guarnecido com os ovos, a salsa, o agrião ou a rúcula (se for usar).
Molho de Vinagre de Óleo
Tempo de preparação: 5 minutos
2 partes de azeite
1 parte de vinagre de vinho tinto
Pitada de orégano seco ou pó de mostarda (opcional)
Sal e pimenta
Coloque os ingredientes em uma jarra com tampa de rosca, feche a tampa e agite vigorosamente até misturar bem. Use em qualquer salada de vegetais frescos. Tempere o molho com orégano ou mostarda em pó, dependendo da ocasião. Você pode adicionar qualquer outra erva fresca ou seca de sua preferência.
Obtenha a receita da Vefa para Berinjelas Recheadas com Carne aqui.
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