Rețetă Crostini cu ciuperci sălbatice și brânză albastră

Ciuperci sălbatice și Crostini cu brânză albastră

Serveste 6

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1/2 lire de ciuperci sălbatice, feliate subțire

1/2 lire sterline ciuperci cultivate, feliate subțire

1 lingură pătrunjel proaspăt tocat, cu frunze plate

1 linguriță de cimbru proaspăt tocat

1 lingurita de menta proaspata tocata

Sare și piper negru proaspăt măcinat

1 cană de brânză fontina rasă grosier

1/2 cană brânză Gorgonzola mărunțită

12 felii de pâine rustică cu textură grosieră

2 catei de usturoi, curatati de coaja

2 linguri suc de lamaie, pentru stropit

Frunze întregi de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, pentru garnitură

1. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până se auresc și lichidul s-a evaporat, timp de 7 până la 10 minute. Adăugați pătrunjelul, cimbru și menta și aruncați împreună. Se condimentează bine cu sare și piper. Se ia de pe foc. Lasam sa se raceasca si adaugam ambele branzeturi. Aruncați împreună.

2. Preîncălziți grătarul. Paine prajita sau la gratar pe ambele parti. Frecați ușor fiecare parte a toastului cu usturoi. Distribuiți amestecul de ciuperci-brânză deasupra toastelor. Așezați pâinea prăjită pe o foaie de copt într-un singur strat și fierbeți până când brânza se topește, aproximativ 1 minut.

3. Se transferă într-un platou și se stropesc cu sucul de lămâie. Se servește imediat, garnisit cu frunzele de pătrunjel.

A bea: Nero d'Avola

Retipărit cu permisiunea de la Wine Country Cooking de Joanne Weir, drepturi de autor © 2008. Publicat de Ten Speed ​​Press. Credit foto: Richard Jung © 1999

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.