Sos de vin cu rețetă de porc
Fiecare articol de pe această pagină a fost ales manual de un editor House Beautiful. Este posibil să câștigăm comision pentru unele dintre articolele pe care alegeți să le cumpărați.
Această rețetă de porc se prepară rapid, dar are o aromă bogată mediteraneană. Amabilitatea cărții de bucate a lui Simone și Inés Ortega, Cartea Tapas (Phaidon Press; $40). Asigurați-vă că pregătiți un întreg meniu de tapas din carte.
Mauricio Salinas
Solomillitos de Cerdo al Vino (file de porc în vin)
Serveste 8
1 lire 7 uncii (640 grame) file de porc, tăiat în 8 felii
1 lingura faina de cartofi
2 linguri unt
Generos 2 căni vin roșu bun
2 șalote, tocate mărunt
2 linguri sos gros de roșii, de casă sau îmbuteliat
1 linguriță extract de carne (vezi nota)
Sare si piper
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Condimentați feliile de porc pe ambele părți, apoi acoperiți-le în făină de cartofi și scuturați orice exces.
2. Încălziți untul într-o tigaie rezistentă la flacără, la foc mare. Adăugați carnea de porc și gătiți timp de două minute, transformându-se în rumenire pe ambele părți.
3. Adăugați vinul, șalotele, sosul de roșii, extractul de carne și 1/3 cană de apă generoasă în vas. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți vasul, transferați-l în cuptor și gătiți timp de 15 minute.
4. Îndepărtați fileurile de porc, acoperiți-le cu folie de aluminiu și păstrați-le calde. Așezați tigaia pe aragaz la foc mare și fierbeți timp de cinci minute, pentru a permite îngroșarea sosului. Scoateți de pe foc, readuceți carnea de porc în vas și lăsați-o să stea timp de două minute înainte de servire.
Notă:Extractul de carne este un stoc de carne foarte concentrat.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.
