Rețetă Lintea Cu Legume Prăjite

"Prima dată când am făcut aceste linte, soțul meu a mâncat toată nenorocita oală și nu m-a salvat!" Spune Lulu. Trucurile ei pentru a transforma umila leguminoasă într-un fel de mâncare captivant: fierbe lintea în vin roz (da!), aruncându-le într-o vinaigretă portocaliu-coriandru și acoperindu-le cu o grămadă de legume prăjite strălucitoare. „Îmi place să fac asta pentru o cină de toamnă”, spune Lulu. „Și pe aceste farfurii, nu arată maro și plictisitor. Totul prinde viață ".

Lintea cu legume prăjite

Serveste 6

• 1 lingură ulei de măsline
• 2 catei de usturoi, tocati
• 2 șalote, tocat
• 1/2 cană de vin roz
• 1 linguriță turmeric măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță sare
• Ardei după gust
• 11/2 cesti de beluga sau linte neagra
• 4 cani supa de pui

Adăugați uleiul de măsline, usturoiul și șalotele într-o cratiță medie. Se sotează la mediu-mare timp de aproximativ 2 minute, până când devin translucide, apoi se adaugă rozele, curcuma, chimenul, sarea și piperul după gust și se sotează încă 2 minute. Se adaugă lintea, se amestecă bulionul de pui și se fierbe. Se fierbe la foc mic până când lintea este doar fragedă, aproximativ 25 de minute. Scurge lintea si lasa sa se raceasca usor; aruncați cu Vinaigreta Portocaliu-Cilantro (rețeta de mai jos) cât sunt încă calzi. Se servește împodobit cu legume prăjite, cum ar fi morcovi, ridichi de pepene verde și dovlecei (reteta de mai jos).

Vinaigreta Portocaliu-Cilantro

• 1 cana suc de portocale
• 1/2 cană frunze proaspete de coriandru
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingura chimen macinat
• 1 1/2 lingurițe sare
• 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin

Într-o tigaie mică la foc mare, fierbeți sucul de portocale până se reduce la jumătate. Lasa sa se raceasca. Adăugați sucul și toate celelalte ingrediente într-un blender și amestecați până se emulsionează. Aceasta face și o marinată grozavă!

Legume prăjite

1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. În același timp, puneți o cupă goală în cuptor.
2. Puteți tăia legumele la alegere (cum ar fi dovleacul pattypan, ridichi de pepene verde și varză de Bruxelles) sau friptura le întregi - rețineți, cu cât bucățile sunt mai mari și legumele sunt mai dure, cu atât vor dura mai mult friptură. Aruncați legumele cu ulei de măsline și ierburi proaspete și condimentați cu generozitate cu sare și piper.
3. Așezați legumele într-un strat uniform pe foaia de copt fierbinte și prăjiți-le până ajung la consistența dorită. Testați-vă dacă sunt coapte străpungând legumele cu un cuțit.

Vezi aici ceva ce îți place? Verificați-ne ghid de cumpărături pentru unde să-l găsesc.

Această poveste a apărut inițial în numărul din septembrie 2016 al Casă frumoasă.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.