Rețetă de salată de morcovi, fistic și feta

100 g fistic cu coajă

1/2 linguriță. seminte de coriandru

1/2 linguriță. semințe de chimen

Coaja și suc de ½ lămâie

3 linguri. ulei de masline

1 linguriță. limpede miere

1 usturoi mic, zdrobit

Ciupi fulgi de ardei iute

2 morcovi, curățați și rasați

50 g stafide aurii

O mână de coriandru sau menta proaspătă, tocată grosier

100 g brânză feta

1. Preîncălziți cuptorul la 200C / gaz 6. Așezați fisticul pe o tavă de copt și prăjiți-l timp de 5 minute amestecând frecvent pentru a preveni arderea lor. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească complet, apoi tocați aproximativ.
2. Așezați semințele într-o tigaie mică și gătiți la foc mediu timp de 1 minut, amestecând continuu pentru a preveni arderea lor.
3. Zdrobiți ușor semințele, apoi transferați-le într-un castron mic și amestecați coaja și sucul de lămâie, uleiul de măsline, mierea, usturoiul și ardeiul iute.
4. Amestecați morcovul, stafidele, fisticul și ierburile într-un vas de servit, amestecați în dressing și sfărâmați peste brânza feta și serviți.