Rețetă de prăjitură fără gluten

2 portocale mici, frecate (dar nu decojite)

1 lamaie, curatata (dar nu curatata)

200 g zahăr pudră

80 g Miere

7 ouă

300 g migdale macinate

1 linguriță. praf de copt (fără gluten)

2 lingurițe. scorțișoară măcinată

1/2 linguriță. cuișoare

zahăr glazur, pentru praf

O mână de frunze mici de mentă proaspete (opțional)

Floare la alegere (opțional. Asigurați-vă că este sigur pentru alimente și nu este otrăvitor)

1. Puneți portocalele într-o tigaie mare, apoi acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1 oră, apoi adăugați lămâie și gătiți încă 45 de minute. Scurgeți și aruncați apa, lăsându-vă doar fructele. Lăsați portocalele să se răcească puțin și apoi tocați-le gros și puneți-le într-un robot de bucătărie cu toate sucurile lor. Amestecați-le cu un piure neted și apoi puneți-le deoparte până când este necesar.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (ventilator 160 ° C / 350 ° F / gaz 4) și tapetați cutia cu pergament de copt. Puneți zahărul tos, mierea și trei dintre ouă într-un castron mare și amestecați-le împreună cu un tel electric de mână până la spumă. Puteți face acest lucru și cu un tel de mână. Când amestecul este spumos, adăugați încă două ouă cu jumătate din migdalele măcinate, praful de copt, scorțișoara și cuișoarele. Se amestecă împreună cu o lingură de lemn până se combină bine. Amestecul nu va arăta excelent în această etapă, dar în curând totul va fi bine. Adăugați cele două ouă rămase cu restul de migdale măcinate și amestecați din nou pentru a le combina. În cele din urmă, folosind o spatulă, împingeți rapid piureul de citrice până când se amestecă uniform.
3. Toarnă tort amestecați în cutia căptușită și coaceți timp de 35-40 de minute, până când tortul este ferm la atingere și un frigăru introdus în centrul tortului iese curat.
4. Când prăjitura este gătită, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin, apoi așezați o farfurie plată de servit deasupra blatului de tort. Ținând atât forma de tort, cât și farfuria, răstoarnă-o astfel încât forma de tort să fie cu susul în jos. Puneți totul pe blatul de lucru, eliberați forma de arc și apoi ridicați-l.
5. Dacă doriți să creați designul de praf, așezați mașina pe partea de sus ca un șablon, apoi pulpați-o cu zahăr glazură și îndepărtați cu grijă mașina. Zahărul glazurat se va înmuia în tort în decurs de 15 minute, așa că faceți acest lucru chiar înainte de servire. Acoperiți cu o floare și o împrăștiere de frunze de mentă, dacă vă place.