Sophie Dahl Interviu despre Cartea de bucate Voluptuous Delights a Miss Dahl

Ce este o „încântare voluptuoasă”?

Este un joc de cuvinte mai mult decât orice altceva. Îmi plac cuvintele despre cât de mult îmi place să gătesc, iar rotunjimea cuvântului „voluptuos” este cea care mă atrage - este o ridicare a sprâncenelor pentru toată lumea. Asociez deliciile voluptoase cu abundență, alimente suculente și abundente. Luați panna cotta: tremurătoare și palidă și cremoasă. Când modelam, numele meu venea întotdeauna cu o prefață: „voluptoasa Sophie Dahl”. Am fost anti-waif, la fel de rotund ca un Rubens.

Îți plăcea să mănânci ...

Cu pasiune. Provin dintr-o familie de iubitori de mâncare lacomă. Am glumit despre asta. Mâncarea era acest lucru celebrat, omniprezent. Plăcerea totală - fără vinovăție. Când eram copil, mi-am numit Iepurele Clătite și cobaiul meu Sirop de arțar. Asta ar trebui să vă spună ceva.

Și apoi ai trecut de la Rubenesc la slab.

Prea slab, la un moment dat. Nu m-am simțit sexy. M-am simțit obosit și îngrozitor.

Ați spus că există ceva „profund lipsit de bucurie” în legătură cu restricția, inclusiv cuvântul în sine.

Da. Este o mizerie auto-provocată. Înfometarea nu este sexy. Ceea ce este sexy este o apreciere sănătoasă pentru mâncare.

Deci, care este secretul tău? Cum ai reușit în sfârșit să faci bine?

Nu există niciun cod secret de spart: este vorba despre moderație și echilibru. Trei mese pe zi și puțină mișcare. Există un motiv pentru care formula funcționează. Lucrul la care am dat înapoi în carte este să mănânc așa cum au mâncat bunicii noștri. Nu beau preparate de cafea cu zahăr de dimensiuni superioare. Nu mâncau un fel principal care putea hrăni cinci persoane. Era vorba de controlul porțiilor și consumul de alimente cât mai aproape posibil de forma sa naturală.

Ce ingrediente ai întotdeauna la îndemână?

Am mereu ouă. Ulei de măsline bun. Stoc bun. Ceapă și usturoi. Este destul de plictisitor, într-adevăr. Îmi place destul de mult provocarea de a nu avea mult în frigider și de a vedea ce pot biciui. În această dimineață mi-am făcut o frittata cu brânză de capră și ceapă și orice altceva am mințit.

Care sunt unele dintre ingredientele voastre preferate voluptuos de încântătoare?

Îmi place uleiul de argan, care este un ulei foarte nutritiv din Maroc. Zdrobirea migdalelor cu ulei de Argan și miere face ca o tartă incredibilă, dulce, cu unt de arahide. Este destul de transcendent pe o bucată de pâine de secară. De asemenea, un pic de crème fraîche adăugată la o supă sau un desert poate însufleți lucrurile.

Aceasta este prima dvs. carte de bucate, dar sunteți și autorul unui roman, Joacă-te cu cei mari. Asta este destul de important!

Am vrut un răgaz de la ficțiune. Îmi place să mănânc și să gătesc și sunt un fan al scrierilor alimentare foarte bune. Am fost în bucătăria mea gătind toată ziua și m-am gândit: „Dacă asta e treabă, atunci ce genial!” Sper că oamenii folosesc cu adevărat cartea. Îmi imaginez paginile împrăștiate cu mâncare.

Ce vei găti în această vară?

Unul dintre cele mai bune lucruri despre gătitul de vară este că poți elimina lucrurile cu repeziciune. Nu este momentul să fiarbă, să fierbe, să fiarbă; este să prăjești și să arunci împreună un dressing în blender sau să arunci ceva pe grătar. Dacă luați o bucată de mozzarella, niște roșii coapte la soare, puțină sare de mare și ulei de măsline, va fi suficient. Când ingredientele sunt corecte, nu aveți nevoie de mult altceva.

Ai vreun sfat pentru distracția de vară?

Fă-l distractiv. Nu ar trebui să simți că ești blocat cu o rețetă. Există o mare libertate în a face sărbători mari și a lua prânzuri în aer liber, cu pahare și farfurii nepotrivite.

Deliciile voluptoase ale domnișoarei Dahl de Sophie Dahl este disponibil la adresa William Morrow, $35. De asemenea, asigurați-vă și verificați-o reteta de piersici prajite cu scortisoara cu iaurt de vanilie.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.