Rețeta lui Curtis Stone pentru coaste

CHIRURI SPATE BABY ALL-AMERICANE

Serveste 4 persoane

FRAGĂ ȘI CHIRURI USCATE

1 linguriță condiment Cajun sau creol

1 linguriță de oregano uscat

1 linguriță chimen măcinat

1 linguriță de boia dulce sau fierbinte

2 coaste de carne de porc cu jumătate de kilogram de carne (aproximativ 2 rafturi mari)

SOS PENTRU GRĂTAR

2 linguri de unt nesărat

2 cepe medii, tocate

1 tulpină mică de țelină, tocată mărunt

2 cani bulion de vita

2 cani de ketchup

1 cană de oțet alb distilat

3/4 cană (ambalată) zahăr brun deschis

1/4 cană suc proaspăt de lămâie

3 linguri sos Worcestershire

2 linguri sos de friptură

1 1/2 linguriță praf de chili

1 linguriță boia

1 linguriță sare

1/2 linguriță de muștar uscat

1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

1 lingurita de sos fierbinte

1. Amestecați condimentul Cajun, oregano, chimen și boia într-un castron mic pentru a se amesteca și frecați amestecul pe toate coastele. Înfășurați coastele într-o folie rezistentă, învelindu-le complet și puneți-le la frigider timp de cel puțin 1 oră și până la 1 zi.

2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați coastele înfășurate pe o foaie de copt grea și coaceți în folie timp de aproximativ o oră, sau până când carnea este foarte îngrijită. Desfășurați coastele și lăsați-le să se răcească.

3. Între timp, faceți sosul pentru grătar: Topiți untul într-o cratiță mare, mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina și sotati-le 5 minute, sau până când legumele se înmoaie. Se amestecă bulionul de vită și toate ingredientele rămase și se fierbe la foc mare. Apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, descoperit, amestecând ocazional, timp de 1 oră, sau până când sosul se reduce și se îngroașă ușor.

4. Îmbrăcați coastele cu jumătate de sos și marinați-le cel puțin 1 oră la temperatura camerei sau până la o zi în frigider. Rezervați sosul de grătar rămas.

5. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Așezați coastele pe o foaie de copt bordurată cu folie și prăjiți-le, neacoperite, adesea cu o parte din sosul de grătar rămas, timp de aproximativ 25 de minute sau până când coastele sunt încălzite. Reîncălzește sosul rămas și servește-l alături de coaste.

NOTĂ: Veți dori să începeți să pregătiți coastele cu mult timp înainte (chiar și cu două zile înainte) pentru a vă asigura că au timp să se marineze.

Obțineți mai multe rețete de la Gătit relaxat cu Curtis Stone.

Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.