Un fel de mâncare de pui pentru orice ocazie
Fiecare articol de pe această pagină a fost ales manual de un editor House Beautiful. Este posibil să câștigăm comision pentru unele dintre articolele pe care alegeți să le cumpărați.
Acest riff pe un fel de mâncare clasic francez este o magie pură - suficient de ușor pentru o cină de marți, dar suficient de orbitor pentru o seară de sâmbătă. Contribuitorul HB, Alex Hitz, își împărtășește rețeta.
Victoria Pearson
Ingrediente
2 kilograme de piept de pui dezosat, fără piele (aproximativ 3 sâni), tăiate pe jumătate pe lungime
1½ lingurițe sare
1 linguriță de piper negru măcinat
4 linguri unt
1 cană de șalotă tocată
4 duzini de struguri roșii, tăiați în jumătate
¾ ceașcă de șampanie sau alt vin alb spumant
½ cană smântână grea
2 linguri tarhon proaspat tocat
Directii
1. Combinați puiul, 1 linguriță de sare și piperul într-un castron de dimensiuni medii și aruncați până când tot puiul este complet acoperit cu sare și piper.
2. Într-o cratiță mare, grea, la foc mediu, topește untul. Când spuma s-a calmat, adăugați puiul condimentat și sotati-l până se rumenesc și se fierbe, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul într-un platou de servire.
3. Adăugați șalotele în cratiță și lăsați-le să se înmoaie timp de 1½ până la 2 minute, fără să le rumenească. Adăugați strugurii și lăsați-i să se gătească cu șalotii până când sunt încălziți, aproximativ încă un minut.
4. Adăugați șampania sau vinul spumant în cratiță. Deglazați tigaia răzuind bucățile maro din partea inferioară a tigaiei cu o spatulă metalică. Puneți focul la mare și lăsați amestecul să gătească până când se reduce cu cel puțin jumătate.
5. Se amestecă tarhonul cu cremă și ½ linguriță rămasă de sare și se toarnă sosul peste pui. Serviți imediat.
Bine de știut: șalotele sunt esențiale pentru adâncimea de aromă a vasului, așa că țineți-le cu ochii pe măsură ce gătesc. Adăugați strugurii când șalotele sunt translucide, dar nu sunt încă rumenite.
Acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și este importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Este posibil să găsiți mai multe informații despre acest conținut și despre conținut similar la piano.io.
