Tortul pe care toată lumea a fost obsedat de anul în care ai fost născut

Ca toate marile inovații culinare din zilele noastre - Twinkies prăjiți!Tater câini pe un băț! Câini murati! - acest tratament a devenit mainstream la un târg de stat. Un an mai târziu, în 1957, rețeta a început să apară în ziare, iar vânzările de ciocolată din Germania au crescut cu 73%.

Obțineți rețeta de la Delish.

În anii 1960, Pink Champagne Cake a fost supranumit „elita prăjiturilor de petrecere”, cu textura sa ușoară și aerisită (datorită mai multor albușuri de ou și 3/4 dintr-o ceașcă de șampanie). Rămâne una dintre cele mai solicitate rețete din Los Angeles Times.

Încercați un riff pe trend cu acestea Cupcakes cu șampanie cu căpșuni.

Poate că Ella Helfrich nu a câștigat marele premiu la Pillsbury Bake-off din 1966 (ea a prins a doua), dar a lansat o obsesie națională cu tortul ei decadent, plin de fudge, Tunnel of Fudge Cake. Au fost trimise peste 200.000 de scrisori către sediul Dough Boy, toate solicitând rețeta - și unde au putut găsi o tigaie Bundt care să o facă a lor.

Obțineți rețeta de la Pillsbury.

Linia aceea faimoasă din Rowan & Martin's Laugh-In a fost imortalizat în tort la scurt timp după ce Richard Nixon a pronunțat linia în timp ce făcea campanie pentru președinte, scrie Anne Byrn în Tort american. Desertul este o prăjitură de cafea cu smântână, bazată pe un amestec de prăjituri, și a fost un astfel de succes, încât Duncan Hines a rulat rețeta pe spatele cutiei de ani de zile.

Obțineți rețeta de la Duncan Hines.

Mișcarea conștientă de sănătate de la începutul anilor '70 a afectat totul, inclusiv tort. Prăjiturile de morcovi încărcate cu legume, nuci și o mulțime de stafide au apărut ca alternativa uh, „sănătoasă” la deserturile tradiționale de ciocolată și vanilie, conform Viața secretă a produselor de panificație.

Obțineți rețeta de la Delish.

Watergate Cake, ca și vărul său apropiat, Salată Watergate, a dovedit că, în anii '70, oamenii iubeau deserturile de actualitate - și asociau bocanci de fistic cu președintele de atunci Richard Nixon. Rețeta, care necesită amestec de budincă de fistic, a fost atât de populară Giant Foods a avut greu să păstreze produsul pe rafturi. (Utilizatorul YouTube Nocolorlinesglobo demonstrează exact cum să o faci Aici.)

Obțineți rețeta de la FoodTimeline.org.

Ah, rom. Nu este doar pentru băuturi tiki și glume Jack Sparrow. Spiritul a fost adăugat la prăjituri încă din anii 1800, dar a decolat cu adevărat la sfârșitul anilor '70, când președintele lui Bacardi a făcut ca echipa sa să creeze și să comercializeze o rețetă pentru tort folosind șase uncii de rom negru.

Obțineți rețeta de la Rețete mai bune.

Acest desert - cu un amestec de piure de banane, scorțișoară și ananas zdrobit - are o geneză grav surprinzătoare poveste: S-a numit inițial Tortul Dr. Bird, și a fost creat ca un truc de marketing pentru a face oamenii să viziteze Jamaica în 1969. Nu a fost decât până Viața de Sud a prezentat felul de mâncare în 1978 că a atins faima pe scară largă, devenind una dintre cele mai populare rețete de prăjituri ale revistei, potrivit Tort american.

Obțineți rețeta de la Delish.

Această prăjitură de ciocolată densă, acoperită într-un strat de glazură de fudge, este atât de iubită încât a fost de fapt adăugată în timpul centenarului Wellesley College capsulă în 1981, astfel încât generațiile viitoare știu cum să facă altceva decât Hot Pockets și Soylent Green sau orice altceva în vogă la 100 de ani de la acum. Includerea sa este, de asemenea, o lovitură subtilă la administrația mai veche; Fondatorul lui Wellesley a fost împotriva gustării și a dulciurilor, astfel încât studenții ar face în secret fudge, topind ciocolată și unt pe arzătoarele Bunsen împrumutate de la laboratorul de chimie, conform Tort american. Glazura este o încuviințare a acelor zile rebele.

Obțineți rețeta de la Kraft.

Vrei să știi când ai reușit cu adevărat? Când nu ai una, ci două prăjituri care se luptă să fie numite după tine. În aceste zile, mulți oameni știu un fel de prăjitură cu brânză și budincă de ciocolată tratat cu acest nume (sau Deliciul omului gras, ciudat), dar la începutul anilor '80, Robert Redford Cake însemna Nutella on crack. Tortul cu ciocolată-alune a fost acoperit cu o ganache bogată, din ciocolată și Tort american afirmă că este deliciul pe care l-a servit actorul în timp ce lua masa la restaurantul lui Hisae din New York.

Obțineți rețeta de la New York Times.

Susan Porubcan de la Jefferson, Wisconsin, a luat marele premiu la Pillsbury Bake-Off din 1984 pentru prăjitura de cafea cu mere din țară, care implicat acoperirea merelor feliate cu aluat de biscuiți și un amestec de whisky-scorțișoară-zahăr brun, apoi coacerea și acoperirea cu o vanilie glazură. Iată rețeta ei.

Pentru o luare de mere caramel, încercați acest lucru coace cu bule de la Delish.

Păr mare, bijuterii mari, mari... tampoane de umăr - anii '80 au fost o perioadă în care totul era OTT, iar deserturile nu erau diferite. Deserturile de ciocolată decadente au domnit suprem și rețetele pretutindeni pretindeau „noroi” în titluri, sugerând un tratament dens, fudgy.

Tort de noroi din Mississippi nu este pentru cei slabi de inimă; combină o bază asemănătoare unui brownie cu înghețată de cremă de unt de marshmallow, ganache bogată în ciocolată și pecan tocate.

Începeți rețeta Delish.

Continuarea tendinței chocoholic din anii '80 este Chocolate Praline Layer Cake, care a câștigat marele premiu la Pillsbury Bake-Off în '88. Din motive întemeiate: înșeală un amestec de prăjituri cu diavolul, cu smântână, zahăr brun și tocat nuci pecan și totul este acoperit cu o glazură pufoasă de frișcă, bucle de ciocolată și multe altele pacanele. Suntem nebuni despre asta.

Obțineți rețeta de la Pillsbury.

Dacă nu ți-am fi acordat atenția - și cum nu, având în vedere că te uiți la fotografiile tortului?! - Pariez că facem acum. Această prăjitură aspră a luat mai multe forme de-a lungul anilor, deși cele două soiuri principale sunt (1) amestec de prăjituri, ananas zdrobit, amestec de budincă de vanilie, topping bătut, nuci și nucă de cocos; sau (2), tort de ciocolată, caramel, lapte condensat îndulcit, topping biciuit și batoane de bomboane zdrobite, conform Viața secretă a produselor de panificație. În 1990, o umoristă a scris despre coptul vasului pentru familia ei, care a răspuns foarte clar: „Mamă, este doar un tort. Înțelegi asta, nu-i așa? "

Obțineți rețeta de la Site-ul Chic.

Poate că Jean-Georges Vongerichten nu și-a dat seama că schimbă viitorul deserturilor de la restaurant când a adăugat un tort de ciocolată cu un centru meniul de la restaurantul său cu stele Michelin încă din '87, dar până în 1991, nebunia a luat amploare, copicatele apărând în restaurantele de ultimă generație pretutindeni. În zilele noastre este total mainstream: nu puteți mânca la un Chili's sau Applebee fără a vedea o versiune similară și acolo.

Obțineți rețeta de la Delish.

Dacă te-ai dus la petrecerea aniversară a unui copil la începutul anilor '90, există șanse mari ca acest tort să fie piesa centrală a întregii serate (cu excepția cazului în care te-ai împrietenit doar cu Alex P. Tipuri Keaton). Tortul a fost atât de popular, incontestabil, încât a devenit o bază a meniurilor de panificație de supermarket peste tot și chiar inspirat Martha Stewart să preia trendul.

Obțineți rețeta de la Delish.

Vorbește despre o concurență dură: Boston Cream Pie a învins cookie-ul cu ciocolată pentru a deveni Desert oficial de stat din Massachusetts în '96. Și da, se numește plăcintă, dar nu poți nega că straturile care împachetează acea umplutură de cremă sunt definitiv prăjituri. Contează.

Obțineți rețeta de la Delish.

Când locuiți în sud, nu întrebați pe cineva dacă vrea un sifon, întrebați dacă vrea o Coca-Cola, așa că se potrivește doar o prăjitură de foaie de Coca-Cola este, de asemenea, faimoasă pe plan regional. Desertul a început să apară la potlucks în anii 1950, dar a ajuns la faima națională la sfârșitul anilor '90, după Cracker Barrel a adăugat o versiune la meniul său.

Obțineți rețeta de la Coca Cola.

Carrie Bradshaw a început un fenomen cultural - și întreaga tendință de cofetărie, într-o oarecare măsură - după ea a discutat problemele relației sale cu unul dintre celebrele cupcakes de vanilie cu înghețată de roz, în timpul sezonului Trei. Spectacolul s-ar putea să se fi terminat de mult, dar deliciile sunt la fel de delicioase.

Aflați cum să semnătura maestrului Magnolia se învârte aici.

Acest desert, o prăjitură înmuiată într-un sirop făcut din trei lapte și acoperită cu friscă, există în jur de zeci de ani, dar a avut un moment imens la începutul anilor 2000. The Austin Chronicle a scris o postare pe desert care a măturat statul, considerându-l „noul tiramisu al mileniului”, și atât Häagen-Dazs, cât și Blue Bell au urcat la bord, creând înghețate în cinstea aromei.

La doar câteva luni după deschiderea Sprinkles, oamenii lui Oprah au sunat, cerându-i să trimită un lot la spectacolul din Chicago. A început povestea de dragoste a reginei cu marca, precum și liniile care se înfășurau în jurul blocului pentru cupcakes-urile sale din catifea roșie.

Obțineți fondatorul lui Candace Nelson sfaturi pentru a face cupcakes de calibru Sprinkles.

Când Ree Drummond (AKA the Pioneer Woman) a scris pe blog că tortul ei din Texas Sheet a fost „cel mai bun vreodată” în 2007, internetul nu a fost de acord. Probabil că au existat niște troli, sigur, dar rețeta a fost extrem de populară - și a introdus mulți oameni în ciocolata și confecțiile cu nuci care nu mai auziseră niciodată de ea.

Obțineți rețeta de la Femeie Pionieră.

Sau încercați o versiune inspirată de cupcake Hostess Delish.

În 2008, această bază de pe Coasta de Est a primit atenție la nivel național când a devenit Desertul oficial de stat din Maryland. Tortul Smith Island, numit după insula în care a fost inventat tratamentul, constă din opt până la 10 straturi subțiri de tort galben, toate înghețate și acoperite cu o glazură de ciocolată fudgy.

Obțineți rețeta de la SmithIsland.org.

Odată cu apariția Pinterest, a venit o explozie de prăjituri tehnicolor, permițându-vă să gustați curcubeul. Și colorantul alimentar. Asa de. Mult. Alimente. Colorare.

Obțineți rețeta de la Delish.

Există ceva aromat de catifea roșie, parfumat sau inspirat pe care să nu îl poți cumpăra în aceste zile? A fost reimaginat ca o lumânare, balsam de buze, Oreo, Pop-Tart - chiar pui și vafe - și apare în zeci de rețete. Dacă ați dori, ați putea găsi probabil o modalitate de a mânca o zi întreagă de mâncare care este exclusiv catifea roșie. Provocare... admis?

Începeți rețeta Delish.

Dacă v-ați întrebat vreodată ce gust are un unicorn, să clarificăm lucrurile chiar acum: are gust de... colorant alimentar pastel și stropi curcubeu. (Nu vă bucurați că v-am dezamăgit asta?) Tendința a fost un fenomen pe internet, care a inspirat meniurile restaurantelor, bloggerii și cafenelele întregi să o încerce. Acum poți și tu.

Obțineți rețeta de la Delish.