Рецепт черничных блинов Кертиса Стоуна

ГОРЯЧИЕ ТОРТЫ С ВКУСНЫМ ЧЕРНИЧНЫМ КОМПОТОМ

На 4 порции

ЧЕРНИЧНЫЙ КОМПОТ

18 унций свежей черники
1/4 стакана сахара
Тертая цедра и сок 1 лимона
1/4 стакана крупно нарезанных свежих листьев мяты (по желанию)

ГОРЯЧИЕ ПИРОЖКИ

1 стакан свежего сыра рикотта
4 больших яйца, разделенных
3/4 стакана взбитой пахты
1 стакан универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли
1/4 стакана сахара
1/2 стакана свежей черники
Около 3 столовых ложек несоленого сливочного масла
Сливочное масло для сервировки

1. Чтобы приготовить компот из черники: Смешайте чернику, сахар, цедру лимона и 2 столовые ложки лимонного сока в средней кастрюле на среднем огне и готовьте 2 минуты или пока сахар не растворится. (Не позволяйте ягодам вариться слишком долго, иначе они станут мягкими и потеряют свою красивую форму.) Снимите с огня. Если вы используете, аккуратно добавьте измельченную мяту. Согреться.

2. Чтобы приготовить горячие пирожки: Взбейте рикотту и яичные желтки в большой миске; затем вмешайте пахту. Просейте муку, разрыхлитель и соль в смесь рикотты. Перемешайте венчиком до однородного состояния.

3. Используя электрический миксер, взбейте яичные белки и сахар в большой миске до образования твердых пиков. Используя большую резиновую лопатку, аккуратно перемешайте яичные белки через тесто двумя порциями. Аккуратно добавьте свежую чернику в жидкое тесто.

4. Растопите немного масла на горячей сковороде на среднем или медленном огне. Выложите тесто на сковородку (вы можете уложить по 3 горячих пирожных за раз) и готовьте около 3 минут с каждой стороны или пока горячие пирожки не станут золотисто-коричневыми и полностью прожарятся.

5. Переложите горячие пирожки на тарелки. Выложите теплый компот из черники на горячие пирожки, а затем полейте ложкой сливочного масла. Подавать немедленно.

Алекс делает горячие пирожки

Я пригласил еще одну семью из четырех человек на воскресный бранч и последовал совету Кертиса Стоуна, чтобы вовлечь гостей. Пока мой друг помогал мне переворачивать, у нас была возможность по-девчачьи поболтать - в одной руке резиновые шпатели, в другой - мимозы. Расслаблен! Я утроил рецепт до 12 порций, и восемь из нас съели каждый последний вкусный кусочек. Ни крошки, ни следа компота не осталось. Это самые легкие и ароматные горячие пирожки, которые вы когда-либо ели. Потому что, как сказал Кертис, рикотта делает их такими же пушистыми, как подушка, черника делает их сочными, а свежая мята и привкус крем-фреш не дают им быть слишком сладкими. Этот рецепт находится в главе «Бранч, который поразит их воображение». Так и будет.

Получите больше рецептов от Кулинария в непринужденной обстановке с Кертисом Стоуном.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.