Рецепт греческой панзанеллы Ina Garten

Комбинируя два своих любимых рецепта, Ина создает салат, который идеально подходит для обеда или в качестве гарнира на ужин.

Хорошее оливковое масло
6 чашек (кубиков диаметром 2,5 см) французского или итальянского хлеба, свежего или дневного
Кошерная соль
1 тепличный огурец (неочищенный)
1 красный перец, крупно нарезанный
1 желтый перец, крупно нарезанный
1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной полукольцами
1/2 фунта нарезанного кубиками сыра фета
1/2 стакана оливок Calamata без косточек

ДЛЯ ВИНАГРЕТА:

2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 стакана хорошего красного винного уксуса
1/2 стакана хорошего оливкового масла
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сотейнике. Добавьте хлеб и посолите; готовьте на слабом или среднем огне, часто помешивая, в течение 5-10 минут, пока не подрумянится.

2. Тем временем разрежьте огурец пополам вдоль и вычерпайте семена небольшой ложкой. Выбросьте семена, нарежьте огурец дольками толщиной 1/4 дюйма и поместите в большую миску. Добавьте красный перец, желтый перец, помидоры и красный лук.

3. Затем приготовьте винегрет: поместите чеснок, орегано, горчицу и уксус в небольшую миску и взбейте. Постоянно взбивая, медленно добавляйте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Добавьте 1 чайную ложку соли и перца и попробуйте приправить.

4. Добавьте фету, оливки и приготовленные кубики хлеба в миску с салатом, добавьте винегрет и слегка перемешайте. Отложите на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Подавать при комнатной температуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.