Рецепт салата с имбирем и помидорами

Шеф-повар ресторана Brasserie Ruhlmann Лоран Турондел раскрывает рецепт этого восхитительного летнего салата.

Лоран Турондел

На 6 порций

Ингредиенты

1 кусочек имбиря диаметром 6 дюймов, очищенный от кожуры

½ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки выдержанного хересного уксуса

24 детских реликвии или разноцветных спелых помидора, нарезанных на кусочки по 2 дюйма

½ стакана тонко нарезанного красного лука

¼ чашка базилика, крупно нарезанного

2 стакана красного или желтого арбуза без косточек, нарезанного на кусочки по 2,5 см

2 чашки детской рукколы

¼ вяленых черных оливок без косточек и нарезанных кружками

2 куска буррата по 8 унций

соль и перец

Метод

1. Натереть имбирь на больших отверстиях на терке.

2. Оберните имбирь квадратом марли и выдавите в миску среднего размера, чтобы выжать сок. У вас должно получиться около 4 ст.

3. В миске среднего размера взбейте имбирный сок, ½ стакана оливкового масла и хересный уксус.

4. Добавьте помидоры, красный лук и половину базилика и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем.

5. Дать мариноваться при комнатной температуре 30 минут.

6. После того, как помидоры замаринованы, добавьте арбуз и перемешайте до однородного состояния.

7. В отдельной миске сбрызните рукколу оставшейся столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.

8. Разделите помидор и арбуз на 6 тарелок. Сбрызните оставшимся маринадом и украсьте оставшимся базиликом и маслинами. Каждый кусочек бурраты разрежьте на 3 части. Равномерно выложите буррат на салат и посыпьте молодой рукколой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.