Рецепт нарезки песочного печенья с клубничной рябью

400 г клубника, очищенная и нарезанная дольками

2 ч. Л. Сахарная пудра

250 г песочное печенье, измельченное

50 г сливочное масло несоленое, топленое

1 литровая банка ванильного молочного мороженого

2 ст. Замороженная сушеная клубника от Waitrose Cooks 'Homebaking

1. Разложите 175 г клубники в кухонном комбайне. Добавьте сахарную пудру, затем протрите массу через сито, чтобы получился соус. Отложите в холодильник.
2. 225 г измельченного песочного печенья смешать с топленым маслом. Выдавите эту смесь в основу формы для выпечки, выложенной пергаментом, размером примерно 18 x 28 см. Охладите 15 минут. Достаньте мороженое из морозильной камеры, чтобы оно немного размякло.
3. Разровняйте мороженое по охлажденной основе песочного печенья. Полить клубничным соусом, затем посыпать свежей клубникой, сушеной клубникой и оставшимся песочным печеньем. Верните в морозильную камеру как минимум на 2 часа или до полного затвердевания, затем выньте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут, прежде чем разрезать на бруски острым ножом.