Teplý šalát s krevetami Mario Batali
Každú položku na tejto stránke vybral ručne editor House Beautiful. Za niektoré položky, ktoré sa rozhodnete kúpiť, môžeme získať províziu.
Vášeň Maria Bataliho k jednoduchému talianskemu grilovanému jedlu je taká neotrasiteľná, že nemôže ubrániť poézii o „bozku ohňa a železného roštu“, ktorý vytvára tie dokonalé árie chutí.
Prísady
2 libry veľkých kreviet (21 - 30 za libru), olúpané a zbavené panvy
¼ šálky plus 3 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice pasty z čiernej olivy
1 lyžička horúcich vločiek červenej papriky
1 libra zelených fazúľ alebo haricotov vertov, orezaná
1 šálka (4 unce) lieskových orechov, nahrubo nasekaných
1 červená cibuľa, prekrojená na pozdĺžne a veľmi tenké plátky
2 červené kajenské alebo iné feferónky, veľmi tenké plátky
Strúhaná kôra a šťava z 1 citrónu
Asi 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
1. Predhrejte plynový gril alebo si pripravte oheň v grile na drevenom uhlí. Na predhriatie položte na gril piastru.
2. Krevety dajte do misky, pridajte 3 lyžice olivového oleja, olivovú pastu a vločky červenej papriky a rukami dobre premiešajte, aby ste krevety obalili. Odložiť.
3. Veľký hrniec štedro osolenej vody priveďte k varu. Postavte ľadový kúpeľ. Fazuľu vložíme do vriacej vody a varíme asi 5 minút, kým nie je al dente. Scedíme a ponoríme do ľadového kúpeľa, aby vychladli, potom dobre scedíme.
4. Fazuľu dajte do servírovacej misy, pridajte lieskové oriešky, červenú cibuľu a čili papričku a premiešajte. Odložiť.
5. Krevety rozotrieme na piastru v jednej vrstve (podľa potreby uvaríme v dvoch dávkach) a varíme do ružova a na prvej strane dozlatista, asi 2 minúty. Otočte a varte, kým nie sú úplne uvarené, asi o 2 minúty dlhšie.
6. Vhoďte krevety do misky s fazuľou. Pridajte zvyšných ¼ šálky olivového oleja a citrónovej šťavy a kôru a dobre premiešajte. Veľkoryso okoreníme čiernym korením a podávame teplé alebo izbovej teploty.
Od Italian Grill, vydavateľstvo Ecco, 30 dolárov.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.
