Grilovaný denný čln s morskými mušľami recept z Sea Grill NYC
Každú položku na tejto stránke vybral ručne editor House Beautiful. Za niektoré položky, ktoré sa rozhodnete kúpiť, môžeme získať províziu.
Pre sviežu a chutnú chuť leta si ugrilujte jednodenné mušle a špargľu, ako to robí Jawn Chasteen, šéfkuchár kuchyne spoločnosti The Sea Grill. Podáva ich s korenenou omáčkou z cesnaku, oregana, šafranu a kajenskej omáčky. Získajte viac informácií o Kuchyni roka v našom sprievodcovi Kuchyňou roka 2010 s Jeffom Lewisom.
Slúži 2
1 zväzok zelenej špargle
1 strúčik najemno postrúhaného cesnaku
1 lyžica olivového oleja
1 celá paradajka, olúpaná a nakrájaná na kocky
1 štipka šafranových nití
2 čiarky kajenské korenie
2 šalotky, nakrájané na kocky
1 lyžička sušeného oregana
3 citróny, odšťavené
1 šálka olivového oleja
1/4 šálky pažítky
Soľ a korenie podľa chuti
6 -dňová lodná lastúra
1. Rozpáľte gril a nechajte žehličku rozpáliť.
2. Odrežte tvrdý základný koniec špargle a opatrne odlupujte stonky.
3. Opečte cesnak na malej panvici s lyžicou olivového oleja. Len kým sa cesnak nezačne sfarbovať.
4. Ihneď odstavíme z ohňa a pridáme na kocky nakrájané paradajky, šafran a kajen.
5. Vráťte na mierny oheň, zmes nechajte 10 minút dusiť. Odstráňte z tepla.
6. Pridajte šalotku, citrónovú šťavu a pohár olivového oleja. Podľa chuti dochutíme soľou. Uchovávajte pri izbovej teplote až 2 hodiny alebo v chladničke až dva dni.
7. Nakrájanú pažítku pridajte do vinaigrette tesne pred omáčkou špargle a mušlí.
8. Keď je gril pekný a horúci, hrebenatky osušte papierovou utierkou. Ochutíme z oboch strán soľou, korením a trochou oleja. Gril položte na horúcejšiu časť. Nechajte minútu variť bez vznietenia (fľaša s vodou). Otočte mušle o 90 stupňov, aby gril prešiel po dužine.
9. Hrebenatky nechajte variť ďalšiu minútu. Otočte mušle.
10. Špargľu zľahka ochutíme soľou a korením, pokvapkáme olejom a dáme na teplé miesto. Špargľu stočíme.
11. Hrebenatky varte, kým nebude dužina pevná, približne 3-5 minút v závislosti od teploty grilu a hrúbky mušlí. Čerstvá špargľa je hotová, keď do nej zapichnete hrot noža a ľahko sa skĺzne.
12. Špargľu položte na tanier, lyžicou nad šafránovo-pažítkovým vinaigretom a nalejte horúce mušle.
13. Lyžičkou nad trochou vinaigrettu. Podávajte ihneď.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.
