Uvoľnené varenie s Curtis Stone
Každú položku na tejto stránke vybral ručne editor House Beautiful. Za niektoré položky, ktoré sa rozhodnete kúpiť, môžeme získať províziu.
Určite by ste nenamietali, že jeden z nich máte Ľudia Najsexi muži na svete - Curtis Stone - vám ukážu, ako si oddýchnuť pri varení? Nie? Nemysleli sme si to.
Kuchársku knihu máte! Je to vlastne inšpirované návštevou domov a pohľadom na realitu životov ľudí. Keď ste profesionálnym kuchárom, akoby ste žili v tejto bubline. Ale toľko ľudí hovorí, že nemajú čas na varenie alebo je ich kuchyňa príliš malá, nemôžu nájsť nabrúsený nôž, pobehujú po nich deti. Celá myšlienka varenia ich stresuje-chápu to ako tento veľký podnik, ktorý je náročný na prácu a ktorý z ich kuchyne a nervov stroskotá.
A chcete, aby si oddýchli?
Chcem, aby uvoľnili svoj prístup k vareniu. Relaxácia je stav mysle.
Uvoľnenosť vám príde prirodzená.
Som Austrálčan! Prvá vec, ktorú urobím, je, že si predstavím seba na pláži s priateľmi, hudbu, veľa dobrého jedla. Potom sa začnem dostávať do tohto stavu mysle, kde ma nič netrápi. Pozriem sa teda do skrinky a nemám olivy? Dobre, nakladajte uhorky, kapary. Dajú mi ostrú, slanú chuť a bude to stačiť na dnešný večer. Musíte sa zbaviť perfekcionizmu a len si užívať.
Čo keď perfekcionizmus nie je obesením - je to len tým, že človek nie je veľmi dobrý kuchár?
Na to, aby ste na stôl položili chutné a výživné jedlo, nemusíte byť skvelí - a zvládnete to asi za 30 minút. Používajte iba dobré sezónne suroviny a veľa s nimi nerobte.
Vaše predchádzajúce kuchárske knihy obsahujú recepty s vysokou technikou ako peny. Prečo zmena?
Tu je rozhodujúci moment: Jedného dňa som tam stál a pokúšal sa zložiť omeletu. A uvedomil som si, že neexistuje žiadny dobrý dôvod na dokonale zloženú omeletu. Pomyslel som si: „Prečo ho jednoducho nevyklopíte z panvice? Bude to chutiť rovnako! ' To sa stalo mojím poslaním pre knihu: Ako môžem zjednodušiť bez toho, aby som ovplyvnil chuť alebo textúru? Odpoveďou na veľa času sú skutočne dobré cheaty.
Cheaty?
Skratky, ako ich chcete nazvať. Pokiaľ ide o rebrá, áno, môžete urobiť všetku drámu, dostať ich na gril a fajčiť a mesquite. Len ich potriem korením, vložím do alobalu a vložím do rúry. Stále získate úžasný výsledok. Celá myšlienka je odfanatizovať jedlá, aby ste mohli urobiť niečo rýchle, čo chutí skvele a čo ľudia oceňujú.
Znie to ešte jednoduchšie ako vytiahnutie.
Videl som toľko rodín, ako sa ponáhľajú vziať si jedlo, aby si mohli sadnúť pred televíziu a najesť sa. A hovorím si: „Ľudia to všetko strkajú dole, dokonca ani nechutia.“
Existuje však kapitola s názvom „Niečo na jedenie na pohovke“.
To je súčasť relaxácie! Pohovka je jedným z najlepších miest, kde si môžete vychutnať príjemné jedlo. Nemusíte to však robiť so sebou. Chcel by som vidieť ľudí, ktorí sa dostanú späť do kuchyne, späť k stolu, späť k tomu, aby skutočne ochutnávali jedlo, ktoré jedia.
S relaxáciou to myslíš vážne, však? Máte dokonca tipy, ako pomôcť hosťom relaxovať.
Urobte si náladu svojou obľúbenou hudbou a zapálenými sviečkami. Hneď ako prídu, pripravte si uvítací nápoj - vďaka ktorému sa budú okamžite cítiť ako doma. Pomáhajte im otvorením vína alebo prenášaním tanierov a tanierov na stôl. A uistite sa, že konverzácia plynie rovnako voľne ako nápoj.
A ak sa kuchár nemôže dostať do relaxačnej zóny?
Potom musíte prejsť k chladničke a vytiahnuť fľašu sauvignonu blanc. Určite ti to pomôže dostať sa do mojej obľúbenej nálady.
Získajte tri z Curtisových obľúbených receptov z jeho novej knihy:
Teplé koláče s lahodným čučoriedkovým kompótom
Lososový šalát s chrumkavou pokožkou s pečenými cherry paradajkami
Celoamerické grilované rebrá pre deti
Uvoľnené varenie s Curtis Stone vydáva Clarkson Potter; $32.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.
