Sprievodca šumivými vínami
Zlatý štandard, šampanské, je zďaleka najobľúbenejším a najžiadanejším sektom. Tieto vína sa vyrábajú vo francúzskom regióne Champagne (odtiaľ názov) a vyrábajú sa z troch druhov hrozna: Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meaner. (Všimnite si toho, že niektoré šumivé vína vyrobené v Anglicku a USA používajú malé „c“ na označenie šumivého vína, ktoré je ako šampanské, ale nie z Francúzska.)
Skúste:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 dolárov alebo Dom Perignon, $160
Jedná sa o veľmi populárny sekt, ktorý milujú americkí pijaci, čiastočne kvôli svojej cene. (Minimálne v porovnaní so šampanským.) Je to suché, biele talianske víno, ktoré bolo kvasené, ale na rozdiel od šampanského áno nie vekom sa zlepšujte, pretože sa vyrába z hrozna Prosecco. V zásade je to váš PSA, aby ste tento víkend vypili všetko to Prosecco vo vašej chladničke.
Skúste:Ruffino Prosecco, 12 dolárov alebo Martini Prosecco, $17
Odpoveď Španielska na šumivé víno nebola v USA pôvodne hitom, ale nejaký súčasný export si rozhodne zaslúži (alebo päť). Cava sa zvyčajne vyrába z Xarello, Macabeo a Parellada a mnohé z nich starnú dlhšie ako šampanské.
Skúste:Campo Viejo, $12.99
Cremant znamená vo francúzštine „krémový“ a je to šumivé víno vyrobené vo Francúzsku, ale nie v regióne Champagne - čo znamená rôzne hrozno. Vyrába sa však rovnako ako šampanské.
Skúste:Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose, $20
Portugalská verzia šumivého vína espumante sa vyrába v štýle šampanského a vyrába sa výlučne v regióne južne od Vinho Verde. Nenechajte sa zmiasť Espumososom - to je najlacnejšia a najnižšia hladina šumivého vína, ktorá sa vyrába vstreknutím vína oxidom uhličitým. (Niežeby sme odmietli pohár.)
Skúste:Jaskyne Alianca Danubio Espumante, $6
Talianske šumivé víno je o niečo sladšie ako prosecco, pretože je vyrobené z hrozna Moscato v provincii Asti. Zamyslite sa: skutočne hroznové arómy a nízky obsah alkoholu (zvyčajne 5-8%).
Skúste:Saracco Moscato d'Asti, $15
Táto nemecká a rakúska verzia šumivého vína používa hrozno Riesling, Pinot Gris a Pinot Blanc. Väčšina sektov sa vyrába tradičnou metódou Champagne (známa ako metóda Charmat), ale do niektorých lacných možností sa vstrekuje oxid uhličitý. (Tieto vína sú známe ako Schaumwein, čo znamená „penové víno“.)
Skúste:Rizling rýnsky Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken, $25
Skoro každá krajina má už svoju vlastnú verziu šumivého vína. Verzia pre Južnú Afriku je známa ako Methode Cap Classique, zatiaľ čo verzia pre Austráliu je verzia Shiraz. Požiadajte svoje miestne vinárstvo o ďalšie odporúčania - potom povedzte na zdravie, pozdrav, prostotu alebo čokoľvek iné, než sa napijete.
