Recept: Ako vyrobiť perníčkov od začiatku

350 g hladká múka

100 g kypriaca múka

1 polievková lyžica mletý zázvor

125 g kryštálový cukor

125 g slané maslo, nakrájané na kocky

125 g Zlatý sirup

1 Veľké vajíčko, ľahko rozšľahané

1. Rúru predhrejte na 170 ° C/350 ° F/plynový stupeň 4. výroba perníka.
2. Múky preosejeme spolu do mixovacej nádoby, pridáme cukor. a mletého zázvoru, a dobre premiešajte.
3. Pridajte maslo. Používajte iba končeky prstov a votrite. spolu ingrediencie, kým zmes nebude pripomínať jemnú strúhanku.
4. Keď je všetko maslo rovnomerne primiešané, urobte v ňom jamku. vycentrujte a pridajte sirup a vajíčko.
5. Dobre premiešajte a natiahnite múku, ktorá zostala po stranách. misku a zastavte, akonáhle sa vytvorí guľa.
6. Cesto položte na čistú pracovnú dosku. Rozdeľte na dve a. cesto roztlačte na dva ploché kotúče rovnomernej veľkosti. Prikryte a chladte, kým nebudete pripravení. použiť, alebo ihneď rozvinúť.
7. Cesto položte na list pergamenu a začnite jemne. stláčanie cesta valčekom alebo rukami. Prikryte sekundou. list pergamenu a potom valčekom poriadne vyvaľkajte.
8. Horný list papiera sa môže z času na čas pokrčiť. odlepte a jemne uhlaďte, než sa začnete znova rolovať.
9. Potom cesto jemne rozvaľkajte, až kým nebude hrubé 5 mm, potom. preneste celý list valcovaného cesta ešte vložený medzi jeho pláty. pergamen na plech a vložíme do chladničky stuhnúť aspoň na 20 - 30 minút pred rezaním.
10. Kým sa vám cesto spevňuje, môžete vytiahnuť svoje. predloha perníkového muža na kúsku pergamenového papiera. Akonáhle to urobíte, opatrne oblepte cesto a šablónu, aby ste získali tvary.
11. Vyberte podnos z chladničky a rozložte šablóny. na cesto. Ostrým nožom jemne oblepte každý a odlepte. akékoľvek prebytočné cesto. Ak z nich chcete urobiť dekorácie, urobte dieru na. v hornej časti každého perníkového muža ponechajte 1 cm medzeru zhora.
12. Pečte svoje perníky na pergamenovom papieri 30 minút. 170 ° C. Pred zdobením ich úplne vychladnite.