Beautiful House

Recepti + Kuharske Knjige

Najboljši recept za cheeseburger

instagram viewer

Vsak element na tej strani je ročno izbral urednik House Beautiful. Za nekatere izdelke, ki jih izberete za nakup, lahko zaslužimo provizijo.

Je sočen, bogat in odlično začinjen - kuharica Gabrielle Hamilton deli edini recept za burgerje, ki ga boste kdaj potrebovali.

cheeseburger

John Kernick

Edina težava pri dajanju dobrega hamburgerja na jedilnik vaše restavracije je, da nenadoma postanete hamburger, in če imate kakšne napihnjene predstave o sebi kot kuharju, se to lahko z njimi zaplete. Ko se v kuhinjskih belinah skrčite čez pult - z lepo zavezanim predpasnikom, zloženo stransko brisačo samo tako, vaše žlice za degustacijo se svetijo pred vami - in napolnite svoj 30. ramekin kečapa, pomisli, "Hmm. To ni ravno tisto, kar sem si zamislil zase. "Toda domači kuhar tega eksistenciala ne bo trpel nazadovanje za nekajkrat v letu, ko si narediš hamburger, in ta je pristen knock out. Dodatek jagnjetine v ne preveč pusto vročo glavo daje burgerju izrazito igrivost in pomaga poglabljati okus mletega govejega mesa, ki je samo po sebi lahko rahlo kositren in ima mineralno okus iz železa-še posebej velja za travo goveje meso. Maslo peteršilja in šalotke vzame "joint" iz tega burgerja in ga uvrsti v restavracijsko ligo.
insta stories

Sestavine

Služi 4

2 stroka česna

¾ skodelice olupljene in na drobno narezane šalotke

2 skodelici nabranih, čistih listov peteršilja

3½ žličke grobe košer soli (ne uporabljajte fine jodirane soli)

1 kilogram nesoljenega masla, narezanega na 1 palčne kocke, pri sobni temperaturi

1 funt mlečne glave odlične kakovosti

½ kilograma mlevenega jagnjeta odlične kakovosti

2 žlički sveže mletega črnega popra

1 žlica olivnega olja

4 unče ostrega belega cheddarja (narezanega na 4 rezine)

Thomasovi originalni angleški kolački v velikosti sendviča

Navodila

V kuhalnici na drobno nasekljajte česen in šalotko. Dodamo liste peteršilja in 1 ½ čajne žličke soli ter prav tako precedimo. Dodajte maslo in predelajte v gladko in smaragdno zeleno.

Roke za minuto spustite pod zelo hladno vodo - tako meso ne bo postalo gumijasto - nato pa meso nežno združite. Meso razdelite na štiri enake dele (po šest unč vsak), nato pa nežno oblikujte pite, debele 1 cm in premera 3 cm. Vsako pecivo po vrhu - spodaj in po obodu - začinite s ½ čajne žličke soli in ½ čajne žličke črnega popra. Dotikajte se peciva čim bolj nežno in čim manj - bolj ko z mesom ravnate in ga kompaktirate, postane bolj trdo.

Litoželezno ponev segrevajte na nizkem ognju dve minuti, nato povečajte toploto na srednje visoko, dodajte 1 žlico olja in položite pecivo v ponev. Pokrijte s čopičem, če ga imate, da zmanjšate nered na štedilniku. Kuhajte sedem minut na eni strani, obrnite in kuhajte še pet minut. Med kuhanjem se hamburgerjev ne obračajte, ne dotikajte, ne pritiskajte navzdol ali kako drugače. Na vrh položite sir in ga postavite v vročo pečico ali pod peko, dokler se sir ne stopi, vendar ne utekočini.

Štiri angleške kolačke razdelite tako, da jih globoko nabodete vzdolž vodoravnega šiva z roglji vilic za večerjo. Dobro prepražimo in velikodušno namažemo vrhove in dno s peteršiljem-šalotko pri sobni temperaturi maslo, "od stene do stene", kot pravimo pri Prunu, tako da bo vsak zalogaj začinjen in ne le središče tistih. (Preostalo maslo lahko shranite v hladilniku do enega tedna ali zamrznete do šest tednov - na njem je okusno vse od toasta do zrezka.) Hamburgerje položite na dno in zaprite z namaščenim angleškim kolačkom pokrovi.

POPRAVEK: Prejšnja različica te zgodbe je napačno navedla količino soli, potrebno v receptu; obžalujemo napako.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.

click fraud protection