Pripravite to juho, vredno obrokov, za naslednjo pomladno zabavo

Za juho je lahko preprosto žal - le redko glavna jed, skoraj vedno skromen čistilec za brbončice. Popravek Lulu Power? "Okrasite ga! Naj bo to umetniško delo. "Njen trik je v tem, da uporabi pisane okraske. Vzemite to okusno juho iz cvetače, ki jo je okrasila s pečeno zelenjavo in svetlim oljem drobnjaka in korenja, nato pa prelila sendvič s taleggiom na žaru, mortadelo in figo.

"Izgleda tako dobro, samo potopiti se moraš," pravi. "Dodajte suh rose iz Vinogradi Robert Sinskey, in to je res fantastično! "

Cvetačna juha 

Služi 6-8

Sestavine

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 majhna rumena čebula, narezana
• 2 stroka česna, mleto
• 1 glava cvetače, listi in jedro odstranimo, sesekljamo
• 1 liter piščančje juhe
• 1/2 skodelice težke smetane (neobvezno)
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 1 žlica olja tartufa
• 1 žlica medu
• 1/4 čajne žličke paprike
• 1/2 žličke Tabasca
• Sol in beli poper po okusu

Navodila

1. V loncu za juho segrejte olivno olje na zmernem ognju in mu dodajte čebulo in česen. Kuhajte, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 5 minut. Dodamo cvetačo in zalogo ter zavremo. Zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo, dokler cvetača ne postane mehka, 15 do 18 minut, nato pa zmes pire z ognja.

2. Premešajte preostale sestavine in po okusu začinite s soljo in poprom. Juho zalijemo v sklede in okrasimo s pečenim češnjevim paradižnikom, bučkami, grahom iz sladkorja, narezanimi redkvicami in infuzijskimi olji.

Sendvič Taleggio na žaru, Mortadella in figa

Sestavine

• 1 kruh, po možnosti ciabatta
• 1 kilogram tanko narezane mortadele
• 1 1/2 kilograma taleggia
• Figov marmelada (neobvezno)
• Dobro oljčno olje
• Sol in sveže mleti poper

Navodila

1. Litoželezno ponev segrejte na srednjem ognju. Kruh narežemo na enakomerne rezine. Na eno stran razporedite dobro plast taleggia. Na vrh dodajte nekaj rezin mortadele. Na drug kos kruha namažite tanko plast figove marmelade in zaprite sendvič. Namažite obe strani sendviča z olivnim oljem. Po vrhu potresemo sol in poper.

2. Posodo preizkusite tako, da vanjo poškropite malo vode; če voda cvrči, je posoda pripravljena. Sendvič položite v ponev. Kuhajte na eni strani, dokler rahlo ne porjavi in ​​postane hrustljava, z lopatko rahlo pritisnite navzdol, nato pa jo obrnite in zapecite na drugi strani. Postrezite.

Dekanovi vodni peharji Juliska ($74, juliska.com), Kings žlice avtorja Ralph Lauren Home (295 USD/nastavitev, ralphlauren.com) in Thierry Stripe tkanina Hill Brown (hillbrown.com).

Lulu Powers, alias "The Entertainologist", je svetovni gostinski gostitelj in avtor knjige Lulu Powers Food to Flowers. Sledite ji na Instagramu @lulupowers.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.