Kuharski recepti z modrim trakom

"Glavna jed je srce obroka. Vedno vložite nekaj časa in veliko ljubezni v svojo glavno jed, saj je to tisto, kar je vse pripeljalo k mizi, "pravijo brata Bromberg.

Naredi jih Recept piščanca, pečenega z zelišči.

"Strani povezujejo obrok skupaj in ponujajo teksture, okuse in barve, ki dopolnjujejo glavni dogodek. Imamo mehko stran za strani, ker so tako ameriški koncept, ta ideja, da bi imeli le malo več. Kdo smo mi, da bi se prepirali s tem slastnim obiljem? "Pravijo brata Bromberg.

Poskusite to Pražene divje gobe recept, ki naredi masleno prilogo, odišavljeno z sake.

Le nekaj dni po tem, ko sem resno razmišljal, da bi se doma odrekel pečenju piščancev, da bi kupil nepremagljive piščance rotisserie s trga po ulici, mi je ta zapeljiv recept namignil. Da, dan mariniranja je, toda v marinado gredo le tri sestavine, ki jih je enostavno najti, vključno s svežim žajbljem, ki mi ga nikoli ni dovolj. Naredil sem obe različici, celoto in polovice. Razcepljeni piščanec je bil zaračunan kot zelo hrustljava koža, moja pa ne, zato sem raje izbrala celega: toliko lepšega.

Pred serviranjem nalijte sokove na krožnik. Zaradi žajblja, limone, piščančjega okusa, tako nenavadnega in živahnega, je ta vzornik med svetovnimi milijardami receptov pečenega piščanca. Kar zadeva gozdne gobe, sem kupil vse, kar sem lahko - šiitake, kremince, ostrige in lisičke - in se nisem potil, česar ni na trgih. Pojedli smo celotno masleno, s parfumi prefinjeno kupico, skupaj s kremastim pirejem Blue Ribbon, solato iz rukole in breskev, skorja hlebca ciabatta in žameten, robusten Pomerol iz leta 2006: popolna priloga jedem, ki so strokovno postavljene med eleganco in zemeljskost.

Mimi Preberi: Ali se vidva res dobro razumeta, kot se zdi?

Bruce Bromberg: Če verjamete ali ne, nekako. Prihaja naravno. Edini pravi tekmovalec smo bili na poletnem taboru. Oba sva želela modre trakove. Seveda imamo svoje občutljive trenutke. Če postane dovolj resno, pokličemo mamo in ona to reši.