Jabolčna hruška zdrobljena s sladoledom iz javorjevega cimeta

Služi 10-12

Za sadno mešanico:

Sestavine

6 T osoljenega masla

2 lbs. jabolka, olupljena, olupljena in narezana

1 lb. hruške, olupljene, olupljene in narezane

1 skodelica temno rjavega sladkorja, trdno zapakirana

¾ skodelice sladkorja

¾ žličke. sol

½ skodelice Calvadosa

½ žličke. cimet

½ žličke. muškatni orešček

½ žličke. piment

2 žlički. limonin sok

3 T moke

Za drobtino skorjo

Sestavine

¼ skodelice temno rjavega sladkorja, trdno zapakirano

¾ skodelice sladkorja

2¼ skodelice moke

¾ skodelice valjanega ovsa

1 žlička. sol

2 T ekstrakta vanilije

22 T (2¾ palčk) hladno osoljenega masla

Navodila

1. Pečico segrejte na 375 ° F. Maslo 13 "x 9" x 2 "keramični ali stekleni pekač.

2. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Ko se penjenje umiri, dodamo sadje in dušimo 2 do 3 minute, dokler se ne zmehča. Dodajte preostale sestavine, razen moke, in še naprej dušite 8 do 10 minut, dokler omaka ne postane bogata karamela in sadje ne postane mehko.

3. Dodajte moko in premešajte, da se vključi. Pražimo še 2 minuti, nato odstavimo z ognja.

4. Če želite drobtine, v veliki skledi zmešajte suhe sestavine. Dodajte vanilijo in dobro premešajte, nato z rezalnikom za pecivo razrežite maslo, dokler ne nastanejo grobe drobtine.

4. Sadje vlijemo v pripravljen pekač in po njem razporedimo drobtine. Pečemo 30 minut, dokler skorja ni rjava in omaka brbota. Postrezite s sladoledom.

Za sladoled:

Sestavine

2 jajci

1¼ skodelice sladkorja

6 T čisti javorjev sirup

1 T ekstrakt vanilije

1¼ žličke. cimet

Sp žličke. sol

2 skodelici težke smetane

2 skodelici mleka

Navodila

1. V posodi električnega stojalnega mešalnika, opremljenega z metlico, stepemo jajca in sladkor skupaj na srednji visoki hitrosti, dokler niso lahki, približno 5 minut.

2. Na zmernem ognju jajca in sladkor kuhajte na vrhu dvojnega kotla, dokler se zgostijo, pogosto premešajte. Odstranite z ognja in dodajte preostale sestavine. Zmes zamrznite v aparatu za izdelavo sladoleda v skladu z navodili proizvajalca.