Debela redkev zelena na toastu

Ben Towill in Phil Winser, lastnika The Fat Radish, delita svoje mnenje o sveži, preprosti, sezonski kuhinji iz svoje nove kuharske knjige, Kuhinjski dnevniki debele redkve.

Nicole Franzen

Zeleni na toastu s pečenim maslom iz česna

Naredi 1 ducat zdravic

Sestavine

1 glava česna, vrh ¼ palca odrezan in zavržen (ali dovolj, da izpostavite posamezne stroke česna)

Olivno olje

Sok in sok 1 limone

Listi 1 majhnega šopa svežega peteršilja, drobno sesekljani

¼ skodelice zmehčanega masla

Sol in sveže mleti črni poper

1 šopek blitve, grobo narezane

1 hlebček podeželskega kruha, debelo narezan in opečen

Navodila

1. Pečico segrejte na 375 ° F.

2. Česen položite na sredino kosa aluminijaste folije in pokapajte z 2 žličkama olivnega olja. Česen zavijte v folijo in postavite v pečico, dokler stroki nekoliko porjavijo in popolnoma zmehčajo, približno pol ure.

3. Pustite, da se česen ohladi na sobno temperaturo, preden stisnete strok iz kože. Odstranite kožo.

4. Pražen česen, limonino lupinico in sok, peteršilj in maslo damo v veliko mešalno posodo skupaj s ½ čajne žličke grobe soli in popra. Z vilicami vse skupaj pretlačite v kohezivno, vendar ne preveč gladko zmes. Zmes odstavimo.

5. 2 žlici olivnega olja damo v veliko ponev, postavljeno na močan ogenj, in dodamo blitvo. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ne zbledi, nekaj minut. Blitvo po okusu začinimo s soljo in poprom ter odstavimo.

6. Vsak kos toasta izdatno namažemo s praženim česnovim maslom in vsakega prelijemo z malo blitve. Postrezite takoj.

Izvleček iz Kuhinjski dnevniki debele redkveavtorja Ben Towill in Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Fotografija Nicole Franzen

Okusili smo, evo, kaj menijo naši uredniki:

"Za recept sem se potrudil, da sem dobil res odličen hlebček francoskega podeželskega kruha in izkazal se je kot odlično vozilo za zelenice. Maslo je neverjetno dišalo, ko sem ga pretlačila skupaj s praženim česnom, peteršiljem in limono. Jed želite postreči takoj, ko zelenje zveni, zato bi bilo to težko narediti kot predjed k drugim jedem, vendar je to čudovito kosilo ali popoldanski prigrizek. " -Shax Riegler, izvršni urednik

"Dogovorjeno. Všeč mi je, da recept zahteva stvari, ki jih verjetno že imate v shrambi. Če ste del CSA in dobite obilo zelenja, s katerim ne veste, kaj bi, bi bila to odlična rešitev. " -Kathryn Given, pomočnica pri uredništvu trga

Poglej več:
Takšne limone še niste uporabljali
Barvita kuhinja najde manj kot 20 USD
Oglejte si: Kuhinja, navdihnjena z oceanom

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.