Rdeči snapper z citrusno salso

RDEČA KOSA S CITRUSOVO SALSO

Služi 6

ZA SALSO

1 rubin rdeče grenivke
2 pomaranči
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica medu
1 čajna žlička drobno sesekljanega zelenega popra jalapeño
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
6 svežih listov bazilike, narezanih

ZA RIBE

Rastlinsko olje, za ponev za brojlerje
6 rdečih filejev (vsak približno 6 unč)
2 žlici oljčnega olja
2 žlici svežega limetinega soka
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
6 vejic bazilike za okras

1. Pripravite salso: Odrežite tanko rezino z vrha in dna grenivke in pomaranč. Ko sadje stoji na ravnem koncu, previdno odrežite preostalo lupino od vrha do dna in vzemite čim več bele koščice. Previdno razrežite med membranami, da razdelite sadje. Oddelke in morebitni sok položite v skledo, nato pa polovico grenivke in pomaranče stisnite čez posodo, da iztisnete preostali sok. Zložite preostale sestavine salse. Odložite.

2. Regalo postavite 4 cm od vira toplote in segrejte piščanca. Pekač za brojlerje rahlo naoljite z rastlinskim oljem.

3. Ribe z mesom navzgor položite v pekač za piščance in filete namažite z olivnim oljem. Prelijemo jih z limetinim sokom, začinimo s soljo in poprom. Pečemo, dokler se ribe ne skuhajo in zlahka kosmijo, ko jih preskusimo z vilicami, 7 do 8 minut.

4. Na sredino vsakega jedilnega krožnika položite snapper file in nanje položite salso. Vsak del okrasite z vejico bazilike in takoj postrezite.

PIŠČANEK Z OGLAZENO Z OGLEJENJEM Z ORODJEM

Služi 8

ZA PEČICE, PRŽENE

8 zrelih slivov paradižnikov, prepolovljenih po dolžini
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
2 žlici sladkorja
Sveže mlet črni poper, po okusu

ZA PIŠČANA

2 kokoši (vsaka 3 1/2 kilograma), vsaka na četrtine
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1 skodelica grenko pomarančne marmelade
1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega ingverja
Drobno naribana lupina in sok 2 pomaranč
1/2 skodelice zelenih španskih oljk brez koščic
1/2 skodelice piščančje juhe, po možnosti domače
2 žlici sesekljanih listov sveže mete za okras

1. En dan vnaprej pripravite paradižnik, pečen v pečici: pečico segrejte na 375 ° F.

2. Paradižnik, z rezino obrnjeno navzgor, položimo na pekač. Pokapamo jih z olivnim oljem in potresemo s sladkorjem in poprom. Pečemo 1 1/2 ure. Ohladite na sobno temperaturo. V hladilniku, pokrito, dokler ni pripravljeno za uporabo. Hranijo se do 2 dni.

3. Ko ste pripravljeni na pripravo piščanca, pečico segrejte na 350 ° F.

4. Piščanca dobro sperite, odstranite odvečno maščobo in ga posušite. Piščanca s kožo obrnjeno navzgor položite v velik pekač. Ne nabirajte ga - po potrebi uporabite dve ponvi. Dobro začinimo s soljo in poprom. Pečene paradižnike vstavite med koščke piščanca.

5. Marmelado namažemo po piščancu. Potresemo z ingverjem in pomarančno lupino. Oljke raztresemo po piščancu, v ponev pa vlijemo pomarančni sok in piščančjo juho. Pečemo, dokler piščanec ne postane zlato rjav in sokovi ne zbledijo, ko najdebelejši del piščanca nabodemo s konico majhnega noža, približno 1 1/4 ure.

6. Z žlico z žlebovi prenesite piščanca, paradižnik in olive na krožnik. Piščanca navlažite z nekaj sokov v posodi in nanj potresemo sesekljano meto. Preostale sokove dajte v segreto posodo.

In poglejte recept Sheile Lukins za Rebro oko z divjo gobo Ragoût.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.