Тапас рецепти са сликама

Ауторке Симоне и Инес Ортега, издавач Пхаидон Пресс; $40.

„Волим тапас - мале залогаје на малим тањирима, уз вино у заводљивом амбијенту тапас бара“, каже Епхрон.

„Тешко је прецизно дефинисати тапас: могу бити топли или хладни, јести их прстима или сервирано са виљушком и комадом хлеба... ништа не иде боље уз чашу доброг вина или лепу хладноћу пиво. Ова књига показује колико се тапас лако припрема код куће ", каже Инес Ортега.

"Рецепти су јасни и углавном једноставни и брзи. Разноликост ме је навела да схватим да од њих могу да направим оброк, а не само да их послужим уз пиће пре вечере: Време је за вечеру у петак увече! ", Каже Епхрон.

„Иако сам била инспирисана да направим вечеру са тапасом, ипак сам желела свој тапас хорс д'оеувре. Тако је мој муж скувао урме умотане у сланину, које су биле слатке, слане и укусне-нешто попут слане карамеле. Али реч упозорења: пржени су у уљу од кикирикија, па немојте јести више од два! "Каже она.

Рецепт:Пинцхос де Датилес и Бацон Фритос

„Камен темељац оброка био је свињски филе у црвеном вину. Један од састојака је екстракт меса за који никада нисам чуо; Погледао сам Гоогле и открио да се ради о високо концентрованом месном месу. Чинило се да то није битан састојак, па сам јело припремио без њега. Брзо јело, свињетина има богат медитерански укус ", објашњава Епхрон.

Рецепт:Соломиллитос де Цердо ал Вино

„Да бих надокнадио богатство ова три јела, направио сам салату од ротквица. Нисам мислила да ће прелив од јогурта успети-звучало је тако хо-хум-али не само да је изгледало лепо, већ је било и освежавајуће ", каже она.

Рецепт:Енсалада цон Рабанос