Рецепт за колаче без глутена

2 мале поморанџе, очишћене (али неољуштене)

1 лимун, очишћен (али неољуштен)

200 г Кристал шећер

80 г душо

7 јаја

300 г млевених бадема

1 тсп. прашак за пециво (без глутена)

2 тсп. млевени цимет

1/2 кашичице. млевени каранфилић

шећер у праху, за брисање прашине

Шака свежих малих листова менте (опционо)

Цвет по вашем избору (опционо. Уверите се да је безбедан за храну и да није отрован)

1. Наранџе сипајте у велику шерпу, прелијте их водом и прокухајте. Смањите ватру, затим покријте поклопцем и динстајте 1 сат, а затим додајте лимуна и кувајте још 45 минута. Оцедите и одбаците воду, остављајући вам само воће. Оставите поморанџе да се мало охладе, а затим их грубо исецкајте и ставите у процесор за храну са свим соковима. Помијешајте их у глатки пире, а затим оставите са стране док не затреба.
2. Загрејте рерну на 180 ° Ц (вентилатор 160 ° Ц/350 ° Ф/гас 4) и обложите плех папиром за печење. У велику чинију ставите шећер, мед и три јаја и умутите их ручном електричном мутилицом док не постану пенасти. То можете учинити и ручном метлицом. Кад се смеса пени, додајте још два јаја са половином млевених бадема, прашком за пециво, циметом и каранфилићем. Мешајте заједно дрвеном кашиком док се добро не сједини. Смеша неће изгледати сјајно у овој фази, али ускоро ће све бити добро. Додајте преостала два јаја са остатком млевених бадема и поново промешајте да се сједини. На крају, лопатицом брзо умијешајте пире од цитруса док се не уједначи.
3. Сипајте колач тесто сипајте у обложен лим и пеците 35-40 минута, док колач не постане чврст на додир и ражањ уметнут у средину колача не изађе чист.
4. Кад је колач печен, извадите га из рерне и оставите да се мало охлади, а затим на врх калупа за торту поставите равни тањир за сервирање. Држећи и калуп за торту и тањир, окрените га тако да калуп за торту буде окренут наопако. Ставите све на радну плочу, отпустите лим за опружну форму, а затим га подигните.
5. Ако желите да направите дизајн за брисање прашине, поставите чаршав на врх као шаблон, а затим га посипајте шећером у праху и пажљиво уклоните га. Шећер у праху ће се утопити у колач у року од 15 минута, па то учините непосредно прије послуживања. Одозго ставите цвет и расуто лишће менте, ако вам се свиђа.