Ина Гартен рецепт за Мац и сир

Служи 6

12 унци дебело нарезане сланине
Кошер соли
Биљно уље
1 килограм мале тестенине, попут каватапија или макарона
1 литра пуномасног млека
8 кашика (1 штапић) несољеног путера, подељено
1/2 шоље универзалног брашна
12 унци сира Груиере, нарибаног
8 унци екстра оштрог цхеддар сира, нарибаног
6 унци плавог сира, попут Рокуефорта, се измрвио
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
5 кришки белог сендвич хлеба, скинуте коре
1/4 шоље исецканог лишћа свежег босиљка

1. Рерну загрејте на 400 °. Ставите сланину у један слој на плех и пеците 15 до 20 минута док не постане хрскава. Измрвити док не постане грубо и оставити са стране. Смањите рерну на 375 °. Подесите решетке за печење у 2 тепсије.

2. У међувремену, сипајте уље у велики лонац кључале слане воде. Додајте тестенину и кувајте према упутствима на паковању до ал денте, обично 6 до 8 минута. Добро исцедити.

3. Загрејте млеко у шерпи, али немојте да га прокувате. Отопите 6 кашика путера у великом лонцу (4 литре) и умутите брашно. Кувајте на тихој ватри 2 минута, непрестано мешајући мутилом. Умутите врело млеко да добијете густ и кремаст бели сос и кувајте, мешајући, још око 2 минута. С ватре, додајте Груиере, цхеддар, Рокуефорт, једну кашику соли, бибер и мушкатни орашчић.

4. Умешајте сос са куваном тестенином и сланином и мешајте док се потпуно не сједини. Ставите 6 појединачних посуда за гратинирање на 2 тепсије и кашиком ставите тестенину у њих. (Можете користити и једну посуду за печење од 3 литре.)

5. Нарежите хлеб на коцкице, ставите га у процесор за храну са челичном оштрицом и процедите док не добијете грубе мрвице. Растопите преостале 2 кашике путера и додајте у мрвице са сецканим босиљком. Пулсирајте машину само за комбиновање. Поспите мрвице хлеба преко тестенине и пеците док сос не постане мехурић, а мрвице хлеба златне, око 35 до 40 минута.

Испробајте Ина варијацију на овом јелу са јастогом!

ЈАСТ МАК И СИР
Служи 6-8

Кошер соли
Биљно уље
1 килограм каватапија или макарона од лакта
1 литар млека
8 кашика (1 штапић) несољеног путера, подељено
1/2 шоље универзалног брашна
12 унци сир Груиере, нарибан (4 шоље)
8 унци изузетно оштрог чедра, нарибаног (2 шоље)
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 кашичице мушкатног орашчића
1 1/2 килограма куваног меса јастога
1 1/2 шоље свежих мрвица белог хлеба (5 кришки, уклоњене коре)

1. Рерну загрејте на 375 степени.

2. Сипајте уље у велики лонац кључале слане воде. Додајте тестенину и кувајте према упутствима на паковању, 6 до 8 минута. Добро исцедити.

3. У међувремену загрејте млеко у малој шерпи, али немојте да га прокувате. У великом лонцу растопите 6 кашика путера и додајте брашно. Кувајте на тихој ватри 2 минута, мешајући мутилом. И даље мешајући, додајте врело млеко и кувајте још минут или два док се не згусне и не постане глатко. С ватре, додајте Груиере, цхеддар, 1 кашику соли, бибер и мушкатни орашчић. Додајте скуване макароне и јастога и добро промешајте. Смесу ставите у 6 до 8 појединачних посуда за гратинирање.

4. Растопите преостале 2 кашике путера, сједините их са свежим презлама и поспите по врху. Пеците 30 до 35 минута, или док сос не постане мехурић и док макарони не порумене на врху.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.