Колачи од ракова Тилер Флоренце

Овај класик је идеалан летњи оброк, од Монтаук Поинта до плаже Стинсон и свих тераса између.

Не можете победити сјајну торту од ракова на лето. Овај једноставан рецепт савршен је као прошао предјело на коктелу, лагани ручак поред базена или лежеран оброк на тераси са пријатељима. Верујте ми, ово ћете заувек задржати.

Не волим крушне колаче од ракова - требало би да се ради само о раковима. Овај рецепт користи беланца и довољно свежих, меких мрвица хлеба како би колачи од ракова добили структуру да издрже процес кувања и да и даље имају дубок, чист укус.

Састојци

За колаче од ракова

1½ килограма јумбо грудва ракова

1½ шоље свежих мрвица хлеба (направљених од 4 или 5 кришки белог хлеба са уклоњеним корицама и обрађеним у процесору хране)

2 кашике мајонеза, плус још ако је потребно

1 велико беланце

½ лимуна, цеђено

Морска со и свеже испуцани црни бибер

За прелив

½ шоље млаћенице

½ шоље мајонеза

½ шоље павлаке

¼ шоље листова свежег босиљка

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Неколико капи свежег лимуновог сока

Морска со по укусу

За маринирани парадајз и кукуруз

2 класја свежег кукуруза

2 парадајза сазрела на лози, исечена на кришке

2 шоље парадајз грожђа, преполовљене

1 кашика зачина Олд Баи

2 кашике свежег лимуновог сока

¼ шоље екстра девичанског маслиновог уља

1 масна кашика ситних листова свежег босиљка

Морска со и свеже млевени црни бибер, по укусу

Упутства

1. Помијешајте раково месо, мрвице хљеба, мајонез, бјелањак и лимунов сок док се само не сједине. Зачините сољу и бибером. Обликујте шест великих колача. Ставите их на тањир, лагано покријте и ставите у фрижидер да се охладе.

2. Да бисте направили прелив, сједините све састојке у блендеру и пире на високој температури док не постане глатко; соли по укусу. Окус би требало да вас подсети на класичан ранч прелив. Овај сос треба послужити на собној температури, па га извуците из фрижидера 15 минута пре него што ставите тањир.

3. Печени неокухани кукуруз пеците у рерни на 350 степени 30 минута, док љуске не постану смеђе и налик пергаменту. Кукуруз ће се парити у сопственој јакни, стварајући невероватан, природно сладак укус. Када се уши довољно охладе за руковање, огулите љуске. Оштрим ножем исеците зрна клипа у чинију за мешање.

4 Исеците парадајз, али немојте га учинити премалим и деликатним. Прелијте парадајз и кукуруз са Старим заливом, лимуновим соком, маслиновим уљем, босиљком, морском сољу и бибером и оставите да се маринира у фрижидеру да се охлади. (Ово се може учинити до сат времена унапред - ако седи дуже од тога, со ће извући превише воде из парадајза.)

5. Извадите колаче од ракова из фрижидера. Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великој шерпи на средњој ватри. Додајте колаче од ракова и кувајте око четири минута са сваке стране док не буду лепи и хрскави. За састављање, кашиком прелијте прелив на сваки тањир и ставите колач од ракова у средину. По врху поспите мешавину парадајза и кукуруза и одмах послужите.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.