Кувар Доларс то Донутс од Давн Велцх
Сваку ставку на овој страници ручно је одабрао уредник Хоусе Беаутифул. Можемо зарадити провизију на неким ставкама које одаберете да купите.
Роцк Цафе на Роуте 66, у Строуду, Оклахома, познат је по својој домаћој кухињи. Давн Велцх дели своје кратке трикове за прављење фаворита из њене најновије куварске књиге.
Лара Робби/Студио Д.
„Долари у крофне“ - објасни.
„Долари у крофне“ је старомодна изрека о клађењу за које сте сигурни да ће се догодити. Имао је прави дух за моје омиљене рецепте од куће и из мог ресторана, филозофија која каже да можете све то да урадите и да се и даље забавите, а да не покварите банку и не жртвујете сјајно укус. У књизи сам хтео да поделим кухињску мудрост коју сам сакупио у 15 година колико сам радио омиљену храну у Роцк Цафе -у.
Мислим да многе људе привлачи израз „комфорна храна“. Која је ваша дефиниција?
Удобна храна долази са личном причом. То је храна коју сви држимо при срцу - ствари на којима смо одрасли, које су скувале наше маме и баке, комшије, пријатељи или омиљени ресторан. Људи долазе у мој кафић ради удобне хране јер знају да ће на јеловнику увек бити нешто што их доводи кући.
Ваш приступ кувању је врло практичан, али када желите да се разбацујете, шта направите?
Тражим заиста одличан одрезак када је на распродаји и чувам неколико у замрзивачу. Ја сам из Оклахоме; ми смо држава љубитеља меса! Повремено је лако управљати јер држим под контролом остале трошкове хране.
Шта мислите о популарности органских производа и једењу локално узгојених сезонских производа?
Покушавам да помешам. Цена органских производа у супермаркетима увелико варира од сезоне до сезоне, па пазим на добре понуде. Обавезно проверим пољопривредне пијаце, где могу да набавим свежу храну која се узгаја локално. У лето, узгој сопственог поврћа и зачинског биља даје ми осећај поноса и додаје још један слој укуса мојим јелима. Какав задовољавајући начин уштеде новца. Вреди труда, врло згодан и најсвежији начин.
Који је ваш најбољи трик за уштеду новца?
Увек користим оно што имам, купујем само оно што ми треба и искориштавам продају. Оно што је најважније, увек размишљам унапред и користим замрзивач за складиштење појединачних или породичних делова, као и основе за припрему брзих оброка.
Сир је популаран састојак у књизи. Шта кажете људима који покушавају да пазе на исхрану?
Ха! Рекао сам себи када сам напунио 30 година да ћу престати да једем сир. То је било немогуће. Мој савет је да само контролишете величину порција, а када се разбацујете, следите следећи оброк или два са здравијим избором.
Које сиреве највише користите?
Монтереи Јацк и Цхеддар мешавина - можете их купити унапред помешане - са свеже обријаним пармезаном. Додајем пармезан. То је моја омиљена комбинација. Добијате три потпуно различита укуса одједном.
Морам да питам познатог кувара Роуте 66: Шта је америчка кухиња?
Америчко кување је веома слично нашој земљи, испуњено људима из целог света. Међународни укуси више нису страни. Америчко кување је лично и стално се развија - мексичко, индијско, турско, корејско, блискоисточно. Морамо да пробамо све Сада.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.