Baking Hack för att göra de Fluffiest Chocolate Chip Cookies någonsin

Detta innehåll importeras från YouTube. Du kanske kan hitta samma innehåll i ett annat format eller så kan du hitta mer information på deras webbplats.

När någon sa till mig att du kunde skapa mjuka, klibbiga kakor med färskost istället för smör, hade jag att kämpa för att upprätthålla ögonkontakt, så att mina elever inte skulle förråda mig och rulla i bakhuvudet. Jag har hört talas om - och testade -alla typer av bakning och matlagning hackar internet raser om, och ofta sitter jag kvar med ett allvarligt fall av förväntningar (en gudomlig, himmelsk behandling) kontra verkligheten (en sorglig, skräpbunden röra).

Ändå var jag tvungen att veta mer. Jag forskade överallt men de flesta recepten krävde bara att ersätta en liten del av smöret med färskost, bara för att ge det en kuddig konsistens. Att göra det innebar att köpa en ingrediens till och det kändes inte som ett trick i sig, så jag bestämde mig för att bara gå på det,

bakning av kakor, ersätta det mjukade smöret för mjukad färskost.

Det jag hittade var direkt mirakulöst. Den täta färskosten hindrar kakorna från att sprida sig, samtidigt som degen gör sig seg och chokladflisen seg. De är som en perfekt hybrid av chokladkakor och kakdeg, och som ett resultat bestämde jag mig för att de förtjänar att vara i en helt egen kategori: De är kakmoln. För som Agnes i Dumma mig, de är så fluffiga att du kommer att dö. Och sedan kommer du att tas direkt till himlen, för de är så gudomliga. (Och nej, jag är inte hyperbolisk här.)

Kakorna blir inte den typiska guldbruna du kan förvänta dig av vanliga. I stället, när summern går av, leta efter kakan som ska vara lätt gyllene runt kanterna och fjädrande vid beröring, som om du skulle göra en tårta. Men gör inga misstag, dessa är inte kakiga.

Den galnaste delen dock? Att ersätta färskost minskar faktiskt kalorierna - från 102 till 49 per matsked - och sänker fettet från 12 gram per matsked till 5, baserat på USDA -data. Åh, och det ökar proteinet i kakorna (1 kopp smör har 1,9 gram, medan en kopp färskost har 14). Det kanske inte gör dem till hälsokost i sig, men det är en trevlig - och oväntad - bonus när du inser att du kan ha tappat fem innan du tog bort hela satsen från bakplåten.

Få receptet här.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.