Recept på sötpotatis, äpple och tranbärspott

Serverar 8

Ingredienser

För skorpan

⅓ dl vatten

1 tsk salt

1 msk socker

2 dl allmjöl

2 pinnar (8 uns) kyldt osaltat smör, skuren i ¼-tums klappar

För fyllningen

2 medelstora sötpotatis, cirka 1 pund, skalade och ¾-tums tärningar

4 söta/syrliga äpplen (som Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), kvartade, skalade och ¾-tums tärningar

12 uns färska eller frysta tranbär

¾ dl packat ljusbrunt socker

1½ tsk kanel

½ tsk muskotnöt

1 tsk salt

2 msk osaltat smör, smält

2 msk vegetabilisk olja

Till tranbär-äppelsås

½ dl äppelcider

½ dl osötad tranbärsjuice

½ dl ljusbrunt socker

1 tum färsk ingefära, skalad och skuren i tunna rundor

1 st kanel

2 remsor citronskal, skalat med en grönsaksskalare

½ tsk nyrivet muskotnöt

1 msk majsstärkelse

1 msk osaltat smör

Vägbeskrivning

1. Förbered skorpa: Förvärm ugnen till 375 grader. Blanda vatten, salt och socker i en liten skål. Ställ vattenblandningen i kylskåp för att kyla och salt och socker för att lösa sig, minst 15 minuter. Precis innan du tar ut vatten från kylskåpet, blanda mjöl och smör i en skål med stående mixer. Skilj smörbitar och kasta med mjöl. Starta mixern med hjälp av paddelfästen och på låg hastighet. Efter 10 sekunder tillsätt vattnet åt gången, öka sedan hastigheten till medium. Fortsätt att blanda tills degen kommer ihop, cirka 45 till 60 sekunder. Dela degen i två skivor, en tum tjocka. Kyl i 30 minuter. Ta ut degen från kylskåpet och kavla ut ⅛ tum tjock. Klipp ut 10 två-tums rundor med två-tums skärare. Lägg på plåten och grädda i 20 minuter, eller tills de är gyllenbruna.

2. Förbered fyllning: Förvärm ugnen till 425 grader. I en stor skål, kasta sötpotatis och äpplen i farinsocker, kanel, muskotnöt, salt, smält smör och vegetabilisk olja. Bred ut på plåtar i ett lager; grädda i 15 minuter. Lägg på tranbär ovanpå sötpotatis och äpplen. Fortsätt baka i ytterligare 10 till 15 minuter. Ta bort från ugnen och kasta rostad grönsak-fruktblandning i tranbärsappelsås.

3. Förbered tranbärs äppelsås: I en stor gryta kombinerar du äppelcidern, tranbärsjuice, farinsocker, ingefära, kanel, citronskal och riven muskotnöt. Koka upp och koka i 15 minuter. Sila blandningen. Lägg tillbaka blandningen till samma kastrull. Blanda majsstärkelse med 1 msk kallt vatten och tillsätt till saftblandningen. Koka upp och låt tjockna och täcka baksidan av en sked. Sänk värmen och rör ner smör.

Till tallriken, lägg en omgång bakad skorpa i en skål, toppa med fruktblandning och en annan runda skorpa. Njut med glass.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.