Enkelt recept från Lindt Chocolate Pancake

115 g vetemjöl

10 g kakaopulver av hög kvalitet

1 tsk. bakpulver

40 g creme fraiche

1 ägg

80 g Lindt Excellence 70%, smält

120 ml mjölk

Lite smör, till stekning

250 ml mjölk

100 g gyllene strösocker

50 g äggula (från ca 2 ägg)

25 g majsmjöl

vaniljstångsmassa

130 g Lindt Excellence med en touch av havssalt, hackad

20 g Smör

1. Till chokladcremen: Blanda mjölken och hälften av sockret och koka upp i en kastrull
2. Under tiden kombinerar du äggulor, majsmjöl, vanilj och resterande socker
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggulablandningen i den varma mjölken, vispa ihop och återgå till värmen
4. Koka upp igen och fortsätt värma under konstant omrörning tills blandningen blir en tjock vaniljsås
5. Ta av värmen, tillsätt Lindt Excellence -chokladen och smöret och blanda tills den är silkeslen och slät
6. Täck direkt med plastfolie och låt svalna helt
7. För att avsluta, rör lätt om cremen för att se till att den är slät.
8. Till pannkakorna: Kombinera torra ingredienser i en blandningsskål
9. Tillsätt crème fraîche och ägget
10. Kombinera mjölken och smält Lindt Excellence 70%, vilket skapar en slät ganache
11. Tillsätt resten av blandningen och vispa till en jämn smet
12. För att laga mat, lägg en stekpanna över medelvärme
13. Pensla pannan med lite smör och lägg smeten i pannan (ungefär en matsked för en liten pannkaka)
14. Koka varje pannkaka i 3-4 minuter eller tills det kommer bubblor på ytan
15. Vänd och koka igenom, ca 1 minut till
16. Överför till en tallrik för att svalna något
17. Fyll generöst med pannkakor med chokladcremen, stapla och servera med lite chokladsås, om så önskas. Det är också gott med glass eller lite karamelliserad bacon, och du kan använda vilken Lindt Excellence -bar som helst för den dekadenta chokladcremen.