Vin och ost är en perfekt matchning

Vin och ost är helt enkelt en annan variant av jordnötssmör och gelé, mjölk och kakor, och bacon och ägg - deras smaker serveras bäst tillsammans. Som det visar sig håller vetenskapen med.

En ny studie genomförd av Centre for Taste and Feeding Behavior i Frankrike och publicerad i Journal of Food Science bestämde att ost - inklusive mjuk och hård ko- och getost - förbättrar smaken av söt, torr, fyllig och fruktigt vin. "Tack vare vår forskning har vi lärt oss att varaktigheten av uppfattningen om ett visst vin kan vara sämre efter att ha ätit ost och de fyra utvärderade ostar hade samma effekt, säger Mara Galmarini, huvudforskaren, de Telegraf. "Kort sagt, när man har en tallrik med diverse ost kommer vinet förmodligen att smaka bättre oavsett vilket man väljer."

Så låt oss bryta ner det. Forskare bad 31 vinkännare att ta tre klunkar av varje och sedan betygsätta alla olika typer av vino. Smakarna ombads sedan att knapra på en liten drink innan de smuttade på samma vin. Testarna upprepade denna process och korsade alla ostar med allt vin. Över hela linjen rapporterades att alla vin som provades smakade bättre

efter testare njöt av ost. Domen: All osten förbättras Allt vinet.

Förutom att minska vinernas stränghet (astringency avser tannins effekt på munnen), förbättrade vissa ostar faktiskt dryckens arom. Anledningen till att det faktiskt är ganska meningsfullt - vetenskapen säger att vin och ost fungerar harmoniskt tillsammans på grund av deras kompletterande kompositioner. Ost, en fet mat, har en smörjande effekt, medan tanninet i vin skapar en torkande känsla på tandköttet och tungan. I grund och botten förbereder och täcker osten munnen för vinets sammandragande effekt, vilket skapar en fylligare och mjukare upplevelse.

Så fortsätt och smutta på vin i helgen - och oroa dig inte om du inte kan erbjuda de dyraste flaskorna. Liksom det mesta i livet kan du fixa det med lite ost.

[h/t: Telegrafen

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.