Bästa recept på jordgubbssylt

Vid Årets kök 2012 var vi värd för America's Ultimate Strawberry Jam Contest med Ball FreshTECH. Vinnaren blev Juanita Malone, som delade med sig av sitt bästa recept, Juanitas Strawberry Jam. Kolla hur hon klarade det.

Ingredienser

1,75 uns låda Inget socker behövs Sure-Jell (rosa låda)

6 liter nyplockade jordgubbar

4 dl socker

1 till 2 tsk osaltat smör

16 4-uns quiltade kristallburkar eller 8 8-ounce quiltade kristallburkar

Vanliga burklock

Vanliga burkringar

Vägbeskrivning

1. Placera 16 burkar på 4 ounce eller 8 8-ounce storlek i diskmaskinens översta rack. Placera motsvarande antal vanliga munburkringar i diskmaskinens översta rack. Ställ in tvättcykeln för att sanera och starta.

2. Undvik frukt med insektsmärken eller över mogna fläckar. Kontrollera noggrant frukten. Ta bort alla stjälkar, mjuka fläckar, insektsmärken. Skölj väl i metallkolven.

3. Fyll burken två tredjedelar av vägen full med vatten och sätt på hög värme och sätt full tekanna på hög värme. Lägg burklocken i en 9 x 13 kakform i ett enda lager. När tekannan kokar häll kokande vatten över burkens lock. Låt locken sitta i vatten.

4. Flytta jordgubbar till en metallskål, använd en potatisstöt för att krossa bären. Mosa inte, att hitta bitar jordgubbe i sylt är den perfekta konsistensen.

5. Mät exakt 4 dl socker i en separat skål, lägg åt sidan. Felaktig mätning gör att sylt inte kan ställas in.

6. Flytta rena burkar och ringar från diskmaskinen till mellanlägget för användning efter att sylt har nått andra fullkokning.

7. Lägg de krossade bären i en åttkvartsfatgryta och lägg på medelvärme. I en liten skål mäter du ¼ kopp socker, från ditt förmätta socker och blandar med 1,75 ounce lådan utan socker som behövs Sure-Jell. Rör ner detta socker Sure Jell -blandningen i jordgubbarna. Blanda med en träsked, öka värmen till hög och låt blandningen nå en full kokning. Om det finns mycket skum, lägg till 2 tsk smör ovanpå bären. Mycket skum skulle täcka mer än hälften av lagerkrukans yta. Varje mängd skum som är mindre än halva ytan kan räcka med 1 tesked smör. Jag tycker att jag behöver max 2 teskedar smör om jag använder mycket mogna bär. När en fullständig koka uppnås, tillsätt resten av sockret och rör om hela tiden tills blandningen åter uppnår en fullständig koka. När full kokning (konstanta bubblor) uppnås, låt blandningen fortsätta i 1 minut. Om jag har mycket övermogen frukt låter jag detta koka i 3-44 minuter. Kom ihåg att du måste röra kraftigt hela tiden. Ta bort grytan från värmen. Skumma bort allt skum överst i grytan.

8. Häll omedelbart syltet i de rena burkarna. Arbeta försiktigt medan du häller den heta sylten i burkarna. Lägg nya burklock på burkarna och säkra locken på plats med en burkring. Torka av burkarnas utsida för att ta bort eventuella stänk.

9. Lägg burkarna i burkstället, se till att burkarna inte vidrör varandra. Sänk ner konserveringsstället i kokande vatten. Se till att burkarna är minst 1 ½ tum nedsänkta under vatten. Sätt på burklocket på plats. Låt burkarna koka i tio minuter. Dra ut hela burken från burken. Placera burkarna på en vikad kökshandduk (mjuk yta) med burgtång. Lyssna efter pingljudet när den kalla luften skapar ett vakuum och drar locket på plats och skapar tätningen.

10. Efter 24 timmar, kontrollera burkarna. Du kan vanligtvis se en liten fördjupning i burkar som har förseglats. Du kan också kontrollera genom att trycka ner locket på burken, rörelse indikerar att en tätning inte bildats, kyls och burkar som inte tätades omedelbart.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.