Capellini กับมะเขือเทศและสูตรโหระพาจาก Ina Garten

คาเปลลินีกับมะเขือเทศและโหระพา

เสิร์ฟ 6

น้ำมันมะกอกอย่างดี ½ ถ้วย บวกเพิ่มสำหรับหม้อพาสต้า

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (6 กลีบ)

มะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็ก 4 แก้วหรือมะเขือเทศองุ่น

ใบโหระพาขนาดใหญ่ 18 ใบ หั่นเต๋า

2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งหยิกสดสับ

2 ช้อนชาใบโหระพาสดสับ

พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา

พริกแดงป่น ½ ช้อนชา

¾ปอนด์แห้ง capellini หรือพาสต้าผมนางฟ้า

พาร์เมซานชีสขูดสด 1½ ถ้วย

ใบโหระพาสับละเอียดและพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ

1 ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วเติมเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำมันใส่หม้อ

2 ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันมะกอก ½ ถ้วยในกระทะผัดขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) ใส่กระเทียมลงในน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือสองช้อนชา, พริกไทย และสะเก็ดพริกแดง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที โยนเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม แต่ไม่สลาย

3 ขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุง ให้ใส่คาเปลลินีลงในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายพาสต้า สำรองน้ำพาสต้าบางส่วน

4 วางพาสต้าในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศและ Parmesan แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำพาสต้าหากพาสต้าดูแห้งเกินไป เสิร์ฟพาสต้าชามใหญ่พร้อมใบโหระพาโรยด้านบนและพาเมซานชามใหญ่ด้านข้าง

อ่านคำถามเพิ่มเติมสำหรับ Ina ที่นี่

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io