ค็อกเทลฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุด 2014

นี่เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายของ Old Fashioned แบบคลาสสิก แม้ว่าการตีความของคุณว่า "คลาสสิก" หมายถึงอะไรขึ้นอยู่กับว่าคุณมีส่วนร่วมในการอภิปราย Old Fashioned ในด้านใด เวอร์ชันนี้ (สร้างโดย Danny Kent ผู้จัดการบาร์ของ Locanda Vini e Olii) ต่างจากเวอร์ชันที่แม่นยำในอดีตซึ่งหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เลอะเทอะอย่างสิ้นเชิง

ซิซิลีล้าสมัย

2 ออนซ์ 77 ข้าวไรย์และข้าวโพด Local
1 ออนซ์ อามาโร เซเกสต้า*
3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมเข้มข้น (ควรเป็นน้ำตาลดิบอย่าง Demerara)
ส้ม 1 ชิ้น (ส้มเลือดถ้ามี)
1 คุณภาพดีหรือค็อกเทลเชอร์รี่โฮมเมด
2 ขีด กลิ่นหอมขม

บดผลไม้ ขมและน้ำตาลที่ด้านล่างของแก้วหิน ใส่น้ำแข็ง อามาโร่ และวิสกี้ แล้วคนให้เข้ากัน

*Averna ซึ่งเป็นชาวซิซิลีอามาโรทั่วไปจะเข้ามาแทนที่ได้ดี

มันเป็นฤดูของ Negroni เสมอ: ด้วยเครื่องดื่มนี้ ฤดู Negroni จะเริ่มในฤดูใบไม้ร่วง Kent แทนที่เหล้ายินดั้งเดิมด้วย Breuckelen Distillery's oak-aged จินอันรุ่งโรจน์และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกือบจะเหมือนกับ Boulevardier ซึ่งเป็น Negroni ที่ใช้วิสกี้และเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเปลี่ยนจากฤดูร้อนเป็นฤดูหนาว

โอ๊คอายุ Negroni

1 ออนซ์ จินอันรุ่งโรจน์: Oaked
1 ออนซ์ คัมพารี
1 ออนซ์ ค็อคชี่ เวอร์มุต ดิ โตริโน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ที่ใส่น้ำแข็งเป็นส่วนใหญ่ ผัดแล้วกรองลงในแก้วหินที่มีน้ำแข็งหรือแก้วค็อกเทลแช่เย็นขึ้น ประดับด้วยชิ้นส้ม

ฤดูใบไม้ร่วงมีอะไรมากกว่าช็อคโกแลต ไวน์แดง และทอง? แล้วทั้งสามอย่างรวมกันล่ะ? Conquistador ได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะเพื่อเน้น โรงกลั่น Cacao Prietoเหล้าช็อกโกแลต Don Esteban ของ Don Esteban ทำจากเมล็ดโกโก้ที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกแคริบเบียนของโรงกลั่น จากนั้นนำไปปิ้งและหมักด้วยอ้อย

Conquistador

1 ออนซ์ Don Esteban ช็อกโกแลตลิเคียวร์
1 ออนซ์ ไวน์มาเดรา
1/4 ออนซ์ Pierre Ferrand Dry Curaçao เกล็ดทองกินได้

ใส่ส่วนผสมสามอย่างแรกลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลซึ่งส่วนใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าและกรองน้ำแข็งสดในแก้วหิน ประดับด้วยเกล็ดทองที่กินได้

The Sweet Jane เป็นมากกว่าเครื่องบรรณาการของ Velvet Underground: เป็นเครื่องดื่มวิสกี้รสหวานที่มีรสขมและเผ็ดร้อนจาก Amaro Amerigo ตามฤดูกาลแบบโฮมเมด

เจนนี่

1 1/2 ออนซ์ Widow Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 ออนซ์ Amaro Amerigo (ดูสูตรด้านล่าง)
Dash Fee Brothers Whisky Barrel-Aged Bitters
ช็อคโกแลตเชอร์รี่คุณภาพดีหรือโฮมเมด
เกลียวส้ม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลซึ่งส่วนใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน และกรองลงในแก้วค็อกเทลหรือคูเป้ ประดับด้วยค็อกเทลเชอร์รี่และ/หรือส้มบิด

Amaro Amerigo

16 ออนซ์ แครนเบอร์รี่สด
วอดก้าปรู๊ฟ 80 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
อบเชย 3 แท่ง
ออลสไปซ์เบอร์รี่ 3 ลูก
โป๊ยกั๊ก 2 ดวง
1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
ขิงสด 1/2 ช้อนชา

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถที่มีฝาปิดแน่นและพักไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่แช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เปิดโถและลองผสม หากรสชาติยังไม่เข้มข้นพอสำหรับคุณ ให้ปิดผนึกและลองอีกครั้งในอีกสองสามวัน เมื่อชอบรสชาติก็กรองส่วนผสมแล้วใส่ขวด ปล่อยให้อยู่คนเดียวสองสามวันเพื่อมารวมตัวกัน

เราคุ้นเคยกับเครื่องดื่มวิสกี้ร้อน แต่วอดก้าร้อน? เครื่องดื่มนี้ดึงมันออกมา และด้วยเวอร์มุตลูกแพร์และแอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อนที่หมุนรวมกัน คุณเกือบจะได้ลิ้มรสสวนผลไม้

Uncouth Apple

1 1/2 ออนซ์ Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2 ออนซ์ วอดก้ามาตรฐานอุตสาหกรรม
3 ออนซ์ แอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อน

ใส่เหล้าลงในถ้วยกาแฟแล้วเติมไซเดอร์ร้อน ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง แต่แท่งอบเชยก็ไม่เลว

ถึงเวลาที่อบเชยเริ่มครอบงำอาหารและเครื่องดื่มของเราเป็นเวลาหลายเดือน อะไรจะดีไปกว่าการใช้อบเชยนี้... ไดกิริ? เป็นช่วงฤดูร้อนเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่เป็นอบเชยที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูเปลี่ยนผ่าน

คนเถื่อนมิดทาวน์

2 ออนซ์ เหล้ารัมของ Owney
3/4 ออนซ์ น้ำมะนาว
1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อม Cinnabark (ดูด้านล่าง)
1/2 ออนซ์ ลิคอร์ 43
ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ

ใส่ส่วนผสมสี่อย่างแรกลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลซึ่งส่วนใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เขย่าให้เข้ากันและกรองให้เป็นคูเป้แช่แข็ง โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูด

น้ำเชื่อมซินนาบาร์ก

น้ำตาล 1 ควอร์
น้ำ 1 ควอร์ต
2 ถ้วยอบเชย (หรืออบเชย 10-12 แท่ง)

หั่นแท่งอบเชยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบดอบเชย รวมส่วนผสมในหม้อขนาดเล็กแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นยกออกจากความร้อนและปล่อยให้นั่งค้างคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สายพันธุ์และขวด

โรงกลั่น Kings Countyวิสกี้ "ช็อกโกแลต" ของวิสกี้ทำจากถั่วแสงจันทร์กับเปลือกต้นโกโก้ที่มาจากบริเวณใกล้เคียง ผู้ผลิตช็อกโกแลต Mast Brothers. เป็นรสช็อกโกแลตที่ขมขื่นซึ่งอาจทำให้คุณนึกถึงทรัฟเฟิล แต่เป็นโน้ตที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วงนี้แบบเก่า

ดาร์กช็อกโกแลตสมัยเก่า

1 1/4 ออนซ์ Flor de Cana 7yr Rum (เหล้ารัมที่มีอายุมากสามารถทดแทนได้ที่นี่)
3/4 ออนซ์ คิงส์ เคาน์ตี้ ช็อกโกแลต "รส" วิสกี้
น้ำเชื่อมแดชง่ายๆ
2 ขีด ค่าธรรมเนียม Brothers Peach Bitters

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็งเป็นส่วนใหญ่ คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟบนหินสด (s) ด้วยเกลียวสีส้ม

ผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล Will Noland ปรุงเครื่องดื่มวิสกี้นี้ให้ Sidecar บรู๊คลิน. เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว โดยมีความหวานของข้าวโพดบูร์บงที่มองผ่านข้างเครื่องเทศคัมเมล (เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า และยี่หร่า)

วิสกี้แอปเปิ้ล

2 ออนซ์ Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อม Apple Simple (ดูด้านล่าง)
1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว
Dash kümmel
ของขมรสโปรดของคุณ

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงในเชคเกอร์ค็อกเทลและเทลงในแก้วหิน ประดับด้วยชิปแอปเปิ้ลแห้ง (ดูด้านล่าง)

น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลง่าย

นำแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน

ชิปแอปเปิ้ลอบแห้ง

ฝานแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยแมนโดลินหรือมีดคม วางบนราวตากผ้าที่อยู่ตรงกลางเตาอบ 175ºF เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความกว้างของชิ้น แต่ควรมีความยืดหยุ่นเพียงเล็กน้อยที่จะแห้งเมื่อเย็น ปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง แต่ดึงให้หลวมในขณะที่ยังยืดหยุ่นอยู่ ไม่เช่นนั้นจะติดอยู่บนชั้นวาง

นี่คือค็อกเทลง่ายๆ ที่แสดงทั้งวอดก้าและบีทรูท จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมค็อกเทลนี้ถึงเป็นค็อกเทลยอดนิยมของ Dave Kyrejko ผู้ก่อตั้งร่วมของ โรงกลั่นอุตสาหกรรมเมือง. “มันเป็นค็อกเทลที่ง่ายที่สุดในโลก สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้มากคือองค์ประกอบของเครื่องดื่มแยกออกจากกัน ดังนั้นคุณสามารถลิ้มรสวอดก้าด้วยตัวเอง จากนั้นเมื่อคุณดื่ม คุณจะได้รสบีทรูทมากขึ้นเรื่อยๆ" เขากล่าว

Back Beet

2 ออนซ์ วอดก้ามาตรฐานอุตสาหกรรม
1/4 ออนซ์ Dolin เวอร์มุตแห้ง
1/4 ออนซ์ น้ำบีทรูทแช่เย็น (ดูด้านล่าง)
บีทรูทหั่นบาง ๆ สำหรับโรยหน้า

เพิ่มส่วนผสมสองอย่างแรกลงในเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็งเป็นส่วนใหญ่ ผัดประมาณ 30 วินาทีจนกว่าน้ำแข็งจะ "ละลาย" ทั้งหมด กรองวอดก้าและเวอร์มุตลงในแก้วคูเป้หรือแก้วค็อกเทลแช่เย็น ตวงน้ำบีทรูทที่เย็นแล้วเทลงบนวอดก้า มันควรจะตกลงไปที่ด้านล่างของแก้ว ประดับด้วยบีทรูทหั่นบาง ๆ

บีทรูทดองด่วนขั้นพื้นฐาน

1 ปอนด์ บีทรูทหั่นฝอย
น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

รวมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในหม้อสแตนเลสและตั้งไฟให้เข้ากัน นำลงจากเตา ใส่หัวบีทหั่นฝอย พักไว้ 30 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดโหล Mason หรือภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดสนิทอื่นๆ เพื่อจัดเก็บ

อ่านเพิ่มเติม elledecor.com:

อพาร์ทเมนต์มูลค่า 80 ล้านเหรียญที่ดูเหมือน

Billy Joel ขาย Nate Berkus-Decorated Beach House มูลค่า 19 ล้านเหรียญ

12 วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ สำหรับปัญหาบ้านทั่วไป

16 วิธีในการทำให้บ้านของคุณเป็นหินอ่อนด้วยเงินน้อยกว่า $100