Mario Batali สลัดกุ้งอุ่น

ความหลงใหลในอาหารปิ้งย่างแบบเรียบง่ายของ Mario Batali ของ Mario Batali นั้นไม่สั่นคลอน เขาอดไม่ได้ที่จะแต่งบทกวีเกี่ยวกับ "จูบแห่งไฟและตะแกรงเหล็ก" ที่สร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบเหล่านั้น

วัตถุดิบ

กุ้งตัวใหญ่ 2 ปอนด์ (21-30 ต่อปอนด์) ปอกเปลือกและผ่าออก

¼ถ้วยบวกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะกอกดำ 2 ช้อนโต๊ะ

สะเก็ดพริกแดงร้อน 1 ช้อนชา

1 ปอนด์ถั่วเขียวหรือ haricots verts, ตัดแต่ง

เฮเซลนัท 1 ถ้วย (4 ออนซ์) สับหยาบ

หอมแดง 1 อัน ผ่าครึ่งตามยาวและหั่นเป็นชิ้นบางมาก

2 พริกป่นแดงหรือพริกขี้หนูอื่น ๆ หั่นบาง ๆ

ผิวขูดและน้ำมะนาว 1 ลูก

พริกไทยดำป่นสดประมาณ 1 ช้อนชา

ทิศทาง

1. เปิดเตาย่างแก๊สหรือเตรียมไฟในเตาย่างถ่าน วางเพียสตราบนตะแกรงเพื่ออุ่น

2. ใส่กุ้งลงในชาม ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ มะกอกบด และพริกแดงป่น แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อเคลือบกุ้ง พักไว้

3. นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ตั้งค่าอ่างน้ำแข็ง เทถั่วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente ประมาณ 5 นาที ระบายและกระโดดลงไปในอ่างน้ำแข็งให้เย็นแล้วสะเด็ดน้ำ

4. ใส่ถั่วลงในชามเสิร์ฟ ใส่เฮเซลนัท หอมแดง และพริกลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

5. กระจายกุ้งบนเพียสตราในชั้นเดียว (ปรุงเป็นสองชุดถ้าจำเป็น) และปรุงอาหารจนเป็นสีชมพูและสีน้ำตาลทองด้านแรก ประมาณ 2 นาที พลิกและปรุงอาหารจนสุกผ่าน ประมาณ 2 นาทีอีกต่อไป

6. โยนกุ้งลงในชามด้วยถั่ว ใส่น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยที่เหลือ น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

จาก Italian Grill จัดพิมพ์โดย Ecco ราคา 30 เหรียญ

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io